Fusilli Pasta 100% Ceci Bio

Ho acquistato questa pasta di farina di ceci biologici come modo alternativo di mangiare i legumi, beneficiando delle loro buone qualità nutritive (in particolare l’apporto proteico), ma riducendo il rischio di gonfiori. Ne ho anche apprezzato l’assenza di addensanti tra gli ingredienti: solo farina di ceci biologici e acqua (anche se viene specificato che possono essere presenti tracce di soia). Sarei stata ancora più soddisfatta se l’azienda produttrice (che ha sede nella provincia di Treviso) avesse indicato anche dove vengono coltivati i ceci biologici che utilizzano. Questi fusilli cuociono velocemente (in 4-5 minuti) e al termine della cottura la consistenza rimane compatta e morbida. Ne ho trovato il sapore di ceci deciso, senza però che prevalesse sugli altri condimenti, amalgamandosi invece con essi in modo garbato. Caratteristica che io prediligo nella pasta, hanno inoltre una superficie non liscia, ma leggermente rugosa (sono trafilati al bronzo e sottoposti ad essiccatura lenta). Questo, oltre alla forma a fusillo, rende la pasta naturalmente più adatta a raccogliere il sugo e ad integrarsi con i condimenti, aumentando la godibilità dei piatti preparati, che siano paste al sugo o anche insalate fredde. In entrambe le varianti, almeno per me, che pure non sono tanto facile in proposito, sono risultati di buona digeribilità, lasciandomi un senso di sazietà duraturo e maggiore di quello della pasta di cereali. Quanto infine al confezionamento, i 250 grammi di pasta sono contenuti in un sacchetto di plastica riciclabile, a una delle cui estremità corte è attaccata (con due clip metalliche a pressione) un’etichetta di cartone. Interessante che in quest’ultima siano specificati anche i valori nutrizionali della pasta rispetto a 100 grammi di prodotto (al proposito, le proteine sono 22 grammi e i carboidrati 50, cosa che non immaginavo). La pasta ha anche la certificazione VeganOk.