Ingredienti per 10 mini sbrisolone

  • 100 g di farina di farro spelta
  • 100 g di farina di mais chiara
  • 110 g olio di girasole
  • 80 g mix 4 semi
  • 5 g sale fino dell’atlantico

Ingredienti per la crema

  • 195 g hummus con curcuma
  • 120 g crema di topinambur
  • 20 g crema di cipolla
  • olio EVO qb
  • sale affumicato qb

Preparazione della sbrisolona

Versare in una ciotola capiente le farine, il sale e il mix di semi tritati grossolanamente, con l’aiuto di una frusta mescolare bene gli ingredienti.

Aggiungere l'olio di girasole e impastare con le mani, cercando di sbriciolare l'impasto il più possibile.

Lasciare riposare l'impasto e nel frattempo preparare la crema.

Preparazione della crema

Versare nel boccale del minipimer l'hummus, la crema di topinambur e la crema di cipolle, frullare il tutto fino ad ottenere una crema densa e liscia, se necessario aggiungere l'olio EVO.

Ora riprendere l'impasto sbriciolato e mettere alla base dei pirottini una piccola quantità di composto sbriciolato ma senza schiacciarlo, aggiungere 1 cucchiaio di  crema ottenuta poi coprire nuovamente con dell'altro composto sbriciolato, procedere così fino a terminare l'impasto.

Infornare a 170° per 20-25 minuti circa a forno statico e gli ultimi 3 minuti a forno ventilato per creare una leggera crosticina.

Servire le mini sbrisolone tiepide e croccanti con una spolverata di sale affumicato.

Il consiglio di Carla

Un piatto fragrante e piacevole, ispirato alle tradizioni Lombarde, trasformata in versione salata; una vera esplosione di gusto, facile da preparare, ottima come  antipasto ma anche come secondo se accompagnato con verdure alla griglia o al forno! Conquisterà tutti i palati fino all'ultima briciola.

Prodotti utilizzati nella ricetta

(cliccando sul nome dell'ingrediente, puoi aprire la scheda prodotto con tutti i dettagli)

Hummus Bio con Curcuma - La Finestra sul Cielo

Delicata di Topinambur - Cereal Terra

Farina di Farro Spelta Bianca Biologica - Iris-Filiera Agricola Biologica

Farina di Mais Chiaro - Herboris Orientis

Olio di Semi di Girasole deodorato - Organic Oils

Mix 4 Semi Bio - La Finestra sul Cielo

Sale Fino Atlantico non raffinato - Danival

Crema di Cipolla - La Madre Terra

Smokey Salt - Sale Marino Affumicato - Sonnentor

Olio Extravergine di Oliva Biologico Crudigno - Organic Oils