Crudismo

Il crudismo, o raw food, è un regime alimentare incentrato sull’assunzione di alimenti crudi e di alimenti cotti ad una temperatura inferiore ai 40°. Seguire in modo consapevole ed equilibrato un’alimentazione di questo tipo permette di assimilare una maggiore quantità di principi nutritivi (come enzimi, vitamine e minerali) rispetto a chi consuma in prevalenza alimenti cotti. La cottura aggressiva dei cibi disperde infatti gran parte delle sostanze benefiche in essi contenuti. I libri sul crudismo aiutano a comprendere meglio le ragioni, gli obiettivi e i benefici che derivano da questa particolare dieta e a metterla in pratica grazie a tante ricette gustose, facili e salutari.

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