Zuppa del Villano - Ceci Lenticchie e Grano Khorasan

Una linea di prodotti alimentari pensata sulla base delle abitudini alimentari dei contadini o villani di un tempo.

Ingredienti sani e nutrienti sapientamente miscelati al fine do ottenere un nutrimento completo ed equilibrato in grado di fornire anche delle proteine a buon mercato.

Zuppa del Villano ai ceci, lenticchie e grano Khorasan e composta da :

• Il Cece è una coltura antica che originatasi in oriente si diffuse ben presto nell'area del mediterraneo ed attualmente è ai primi posti nei consumi mondiali. Ha un alto contenuto in fibre, proteine, carboidrati e grassi.
• La Lenticchia è la leguminosa più antica coltivata e mangiata dall'uomo. I dietologi consigliano il loro consumo perchè, oltre ad essere molto digeribili, sono alimenti totalmente privi di grassi e di colesterolo e sono considerate legumi ad alto valore nutritivo.
• L’Orzo è la pianta fondamentale nell'alimentazione umana, associa alla funzione nutritiva qualità salutari di tutto rispetto. Ottimo nutriente e tonico, agisce sul sistema digestivo e sull'alimentazione grazie alla sua capacità di apportare sostanze nutritive e favorirne l'assorbimento.

Preparazione: Mettere a lessare la zuppa precedentemente tenuta a bagno per circa una nottata. Preparare il soffritto e una volta amalgamati tutti gli ingredienti aggiungere la zuppa ed un po di acqua di cottura. Mettere a cuocere per circa 30 minuti aggiungendo ogni tanto un pò di acqua o di brodo vegetale se è necessario. Una volta terminata la cottura servire il tutto aggiungendo un filo di olio crudo.