Zuppa del Villano - 3 Cereali e Lenticchie

Una linea di prodotti alimentari pensata sulla base delle abitudini alimentari dei contadini o villani di un tempo.

Ingredienti sani e nutrienti sapientamente miscelati al fine do ottenere un nutrimento completo ed equilibrato in grado di fornire anche delle proteine a buon mercato.

La Zuppa del Villano ai 3 Cereali e Lenticchie e composta da :

• Il Farro, assieme all'orzo e ai cereali in genere, risulta equilibrato in tutti i suoi componenti (acidi grassi insaturi, vitamine, biostimoline, oligoelementi) efficaci per una corretta alimentazione, per gli equilibri metabolici e quindi per una migliore efficienza fisica.
• L’Orzo è la pianta fondamentale nell'alimentazione umana, associa alla funzione nutritiva qualità salutari di tutto rispetto. Ottimo nutriente e tonico, agisce sul sistema digestivo e sull'alimentazione grazie alla sua capacità di apportare sostanze nutritive e favorirne l'assorbimento. Il Grano Khorasan del Geroglifico è un tipo antico di grano riferito alla varietà di durum usato per la produzione di pane e pasta.
• La farina di Khorosan può sostituire in tutto o in parte la tradizionale farina di grano duro utilizzata in molte ricette tipiche. In confronto al grano comune, il Khorasan è più ricco in proteine (tra il 15% ed il 40%), minerali come magnesio e zinco, Vitamina B ,Vitamina E ed acidi grassi ed insaturi. Risulta facile da digerire e generalmente è ben tollerato da coloro che hanno sensibilità al glutine.
• La Lenticchia è la leguminosa più antica coltivata e mangiata dall'uomo. I dietologi consigliano il loro consumo perchè, oltre ad essere molto digeribili, sono alimenti totalmente privi di grassi e di colesterolo e sono considerate legumi ad alto valore nutritivo.

Preparazione: Mettere a lessare la zuppa precedentemente tenuta a bagno per circa una nottata. Preparare il soffritto e una volta amalgamati tutti gli ingredienti aggiungere la zuppa ed un po di acqua di cottura. Mettere a cuocere per circa 30 minuti aggiungendo ogni tanto un pò di acqua o di brodo vegetale se è necessario. Una volta terminata la cottura servire il tutto aggiungendo un filo di olio crudo.