Fior di Cocco è lo Zucchero Integrale di Cocco Bio di Altromercato, proveniente dalla regione di Kampong Speu in Cambogia ed è un prodotto tipico di questa zona.

Dal sapore caramellato con note di vaniglia, è ideale come dolcificante per tè, tisane, yogurt ma anche nelle ricette di torte, creme e biscotti. In abbinamento ai dolci al cacao esalta le sue caratteristiche organolettiche.

Dettagli:

• Integrale e bio con piacevoli note di vaniglia
• Da coltivazioni non intensive e spontanee
• Prodotto simbolo della tradizione in Cambogia

Come si ottiene?

Questo zucchero si ottiene dall’’evaporazione della linfa dei fiori della palma Thnot, simbolo della Cambogia. A differenza della coltivazione intensiva della palma da olio, questa palma cresce spontaneamente lungo le risaie.

Lavorato artigianalmente, è uno zucchero non raffinato che conserva così i principi nutritivi.

Produzione

È prodotto dalla Cooperativa Kampatraco formata da 39 piccoli produttori che tengono viva la tradizione dello zucchero di palma Thnot, producendolo nel rispetto delle comunità rurali e dell’'ambiente.

Ingredienti: zucchero del nettare dei fiori di cocco*.

(*Da agricoltura biologica)