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    Arzimo - Recioto di Soave è un vino biologico da produzione italiana. Tecnica produttiva: I migliori... continua a leggere

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Arzimo - Recioto di Soave è un vino biologico da produzione italiana.

Tecnica produttiva: I migliori grappoli di Garganega, gli “Arzimi” che contengono in natura la maggiore concentrazione di zuccheri, sono raccolti a mano in piccole cassette, ben aerate, distesi ad un solo strato e riposti ad appassire naturalmente in un locale asciutto e ben ventilato, il “fruttaio”. A metà Febbraio, è antica tradizione aziendale scegliere il giorno di San Valentino, le uve, ben appassite, vengono pigiate in maniera soffi ce e il mosto, che ne deriva, è messo a fermentare ed affi nare sui propri lieviti direttamente in carati di rovere di Allier da 225 litri per circa 14 mesi. Affi namento in bottiglia per un anno.

Caratteristiche

Giallo oro antico, nobile con sentori di miele, frutta candita e quel tocco tipico della muffa nobile. Morbido e pieno, di ottima persistenza ed eleganza.

Eccellente vino da dessert e da meditazione.

  • Profumo: miele, fiori gialli, fichi, frutta candita, vaniglia, albicocca sciroppata e quel tocco complesso tipico della muffa nobile di grande eleganza.
  • Sapore: caldo e vellutato, di media dolcezza e misurata alcolicità.
  • Gradazione alcolica: 14%.

Da servire a 13-14 gradi °C in calici da vini da dessert delicati e di buona complessità.

  • Vitigni Garganega 100% prodotta nei vigneti di proprietà.
  • Vigneto Cernita dei migliori grappoli dai vigneti aziendali.
  • Resa di circa 15 hl/ha.

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