Uvetta Nera Bukhara Biologica

Approfondimenti

Quali sono i punti di forza di questo prodotto?

L'Uvetta Nera Bukhara Biologica viene coltivata nelle piantagioni certificate dell'Uzbekistan, in Asia centrale, lungo la Via della Seta. Il segreto della sua bontà risiede nella tecnica di lavorazione, che prevede la raccolta manuale e l'essiccazione al sole dei chicchi maturi, scartando quelli acerbi e quelli non perfettamente essiccati. Grazie al clima pedemontano, conservano inoltre un sapore dolce e intenso. Ricchi di calorie facilmente utilizzabili, i chicchi di uvetta sono anche un'ottima fonte di potassio, fibre, calcio, ferro e antiossidanti.

Quali sono i benefici principali che ne hanno derivato gli utilizzatori?

L'assenza di grassi (0,6%) e l'alto contenuto energetico (circa 300 kcal per etto) caratterizza l'uvetta come un un ottimo prodotto per chi necessita di energia disponibile in breve tempo, come ad esempio gli sportivi o i camminatori. Il potassio, oltre ad essere efficace in caso di sforzi intensi, è un ottimo alleato per mantenere sotto controllo la pressione arteriosa, mentre il contenuto di acido oleanolico, un potente antinfiammatorio, inibisce la formazione della carie e protegge dai batteri la cavità orale. Assunta regolarmente, infine, l'uvetta aiuta a regolare le funzioni intestinali.

Quali sono gli utilizzi tipo di questo prodotto?

Grazie alle sue proprietà energetiche l'uvetta è un prodotto ideale per la prima colazione, soprattutto se mescolata con altri cereali, o come ingrediente per dolci e biscotti golosi. Nella cucina regionale viene ampiamente usata per la preparazione di piatti tipici. In Sicilia si gusta nella caponata o nella pasta con i broccoli, mentre se ci si trova in Veneto è d'obbligo assaggiare le saporite sarde in saor, il piatto tipico dei veneziani. Infine, per gli amanti del pane con l'uvetta, l'utilizzo della nera di Bukhara lo renderà ancora più saporito e profumato.