Pasta di Farro

Pasta di Farro: eccellenza 100% italiana

Il farro è un tipo di cereale antico, molto di ricco di fibre, vitamine e povero di grassi.

La pasta di farro è un alimento tipico della tradizione italiana, insieme alla pasta di grano duro. È un'ottima scelta per chi segue una dieta equilibrata e varia.

In questa pagina dedicata troverai tantissimi tipi di pasta diversi per formato, tempi di cottura e modalità di preparazione. La scelta va dai maccheroni alla sfoglia, dalle lasagne al forno agli spaghetti di farro, dalle tagliatelle alla pasta all’uovo.

Che differenza c’è tra il farro e la pasta di farro?

Tra la pasta e il cereale di farro, sicuramente la differenza sostanziale sta nel fatto che il primo è un prodotto lavorato e l’altro no. Il farro in cereale non subisce trasformazioni mentre la pasta di farro è ottenuta da farina e acqua; entrambi però sono ricchi di elementi nutritivi e micronutrienti.

Valori Nutrizionali del Farro

Rispetto al grano tradizionale, il farro è un carboidrato complesso con un profilo nutritivo più ricco. È una fonte di proteine, fibre, vitamine e minerali essenziali. Ma quante calorie ha il farro? Generalmente, contiene un numero moderato di calorie, rendendolo adatto per una dieta equilibrata.

In genere, 100 grammi di farro crudo contengono circa 338 calorie. Questo valore può variare leggermente a seconda della varietà e del metodo di coltivazione. È importante notare che il contenuto calorico cambia quando il farro è cotto, in quanto assorbe acqua.

Per 100 grammi di farro cotto, il contenuto calorico scende a circa 100-120 calorie. Il valore cambia a seconda di quanto viene cotto e se sono stati aggiunti altri ingredienti durante la cottura.

Pasta di Farro: Valori Nutrizionali e Caratteristiche

La pasta di farro è un'opzione sempre più popolare per coloro che cercano alternative salutari alla pasta di grano duro. I suoi valori nutrizionali sono notevoli per diversi motivi:

• Contenuto di Proteine - È una buona fonte di proteine, con un contenuto superiore rispetto alla pasta di grano duro. Per ogni 100 grammi di pasta di farro secca, si possono trovare circa 12-15 grammi di proteine, a seconda della marca e della raffinazione del prodotto.
• Fibre - Le fibre sono importanti per la salute dell'apparato digerente e possono aiutare a mantenere stabili i livelli di zucchero nel sangue.
• Indice Glicemico (IG) - Visto l'alto contenuto di fibre, la pasta di farro ha un indice glicemico abbastanza basso rispetto alla pasta tradizionale. Ciò la rende una scelta migliore per chi soffre di diabete o cerca di mantenere stabili i livelli di glucosio nel sangue.
• Vitamine e Minerali - Contiene diverse vitamine del gruppo B, essenziali per il metabolismo energetico e la salute del sistema nervoso. È anche una fonte di minerali come magnesio, ferro e zinco.
• Calorie - La pasta di farro contiene una quantità simile di calorie alla pasta di grano duro, con circa 350-370 calorie per 100 grammi di prodotto secco. Tuttavia, il suo alto contenuto di fibre e proteine può favorire un maggior senso di sazietà.
• Grassi - In genere ha meno dell'1,5% di grassi per 100 grammi di prodotto secco.

La pasta di farro non è adatta per chi soffre di celiachia. Il farro è una varietà di grano e contiene glutine, la proteina che provoca reazioni più o meno gravi in persone con celiachia. Il glutine è presente in tutti i prodotti a base di farro, compresa la pasta di farro.

Per le persone con celiachia, è importante scegliere alimenti che siano certificati senza glutine.

Pasta di Farro: Benefici e Dieta

Dal sapore rustico e corposo, questo tipo di pasta è un alimento dalle note proprietà nutritive. È un prodotto alimentare ad alta digeribilità grazie alla sua presenza di fibre. Come già detto, l'indice glicemico della pasta di farro è molto basso. Questo significa che è ottima per chi deve stare attento alla glicemia, per chi pratica sport e per le persone più anziane.

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La nostra pasta biologica è italiana e lavorata attraverso metodi artigianali (trafilatura a bronzo, lenta essiccazione, ecc.). È possibile trovare inoltre la pasta di farro integrale, ancora più ricca di fibre, vitamine e dal sapore intenso. Abbinala con sughi biologici, pesti tradizionali e creme da cucina.

La pasta di farro è sicuramente una tipologia che si presta bene a chi deve seguire una dieta ipocalorica e a basso contenuto di zuccheri. È perfetta per numerose ricette light a base di verdure o da gustare anche con un filo d’olio e un po’ di formaggio grattugiato. Noi ti proponiamo la pasta di farro Alce Nero da servire come piatto caldo o come piatto freddo in estate.

Il farro è un carboidrato o una proteina?

Il farro è principalmente un carboidrato, ma contiene anche proteine. Come cereale, la maggior parte della sua composizione è costituita da carboidrati, in particolare amidi, che sono la fonte primaria di energia nei cereali. Tuttavia, il farro è anche una buona fonte di proteine, offrendo una quantità maggiore rispetto ad altri cereali tradizionali.