- su 11 recensioni
- Formato/Confezione: 500 gr.
- In Rifornimento: 48 pezzi
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Approfondimenti:
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Ultime Recensioni:
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- Scritto da: Benedetta
- Il Grano Senatore Cappelli ha sicuramente una marcia in piú rispetto al classico grano duro... questo perché questa antica tipologia di grano non...
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- Scritto da: Erica
- La ditta Girolomoni è molto seria e affidabile. Conosco persone che hanno visitato i loro siti produttivi e ne sono stati favorevolmente colpiti
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- Scritto da: Mauro
- eccellenti, il gusto del grano si sente anche col condimento. io li ho fatti con della passata semplice e il pomodoro non ha coperto il gusto della...
Questa pasta é prodotta utilizzando semola di grano duro: Senatore Cappelli, coltivato con metodo biologico sulle colline marchigiane.
Il Senatore Cappelli merita certamente un posto di privilegio fra le varietà di frumento duro di vecchia costituzione, perché è stata la prima varietá "eletta", selezionata da Nazareno Strampelli, il "mago del grano".
I frumento duro Senatore Cappelli è chiamato cosí, in onore del senatore abruzzese Raffaele Cappelli, promotore nei primi del '900 della riforma agraria.
Il Senatore Cappelli è un grano ad alto contenuto proteico, esso si presenta maestoso ed alto nei campi. La notevole altezza di questo grano (puó raggiungere 180 cm) ha reso questa varietà difficile da coltivare perchè a rischio di continuo allettamento dovuto principalmente al vento e alle piogge.
In condizioni di terreno ottimali e con un andamento climatico mite il Senatore Cappelli puó raggiungere una resa di 18÷23 q.li di produzione ad ettaro. La varietà Senatore Cappelli, la si puó definire comunque una "varietà eletta", sia perchè ha eccezionali caratteristiche proteiche ed organolettiche, sia perchè progenitrice di moltissime altre varietà coltivate ancora oggi.
La pasta Girolomoni, prodotta col 100% di semola ottenuta da questa varietà di frumento, è trafilata al bronzo ed essiccata a basse temperature in tempi molto lunghi (circa 24 ore per la pasta lunga e circa 8 ore per la pasta corta) al fine di mantenere tutti i principi nutritivi ed organolettici della materia prima anche nel prodotto finito.
Approfondimenti
Quali sono i punti di forza di questo prodotto?
La confezione contiene 500 g di pasta, prodotta grazie all'utilizzo di semola di grano duro. Gli spaghetti,il formato di pasta più rappresentativo della tradizione italiana, sono prodotti da Senatore Cappelli Bio, che coltiva il proprio grano con un metodo assolutamente biologico sulle colline marchigiane.
Quali sono i benefici principali che ne hanno derivato gli utilizzatori?
Tutta la produzione alimentare di Senatore Cappelli Bio garantisce al consumatore un prodotto salutare, con un elevato contenuto proteico. La qualità del grano è altissima, si definisce infatti una varietà eletta; proprio per questo motivo gli spaghetti Senatore possiedono eccezionali caratteristiche organolettiche oltre che proteiche.
Qual è / Quali sono gli utilizzi tipo di questo prodotto?
Il presente prodotto, grazie alla trafilatura al bronzo e ai tempi di essiccazione molto lunghi, riesce a conservare, durante la cottura, tutti i suoi principi nutritivi. Al gusto dunque manifesta tutto il suo sapore, la sua corposità e porosità. Ben si presta ad esaltare il sapore di primi piatti conditi con sughi e salse raffinate.
Quali altri prodotti abbinare a questo prodotto?
Gli spaghetti sono ideali se accompagnati con sughi a base di pesce, magari con pesce spada o con degli scampi; oppure si possono condire con un ragù di carne che ne esalterà il sapore. Per una cena completa possiamo stupire i nostri ospiti con un secondo leggero e gustoso come un carpaccio di polpo od orata oppure con delle ottime polpettine di verdure.
