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    Rucola Coltivata (Eruca sativa) Pianta dalla foglie consistenti e aromatiche molto apprezzate per il loro... continua a leggere
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Rucola Coltivata (Eruca sativa)

Pianta dalla foglie consistenti e aromatiche molto apprezzate per il loro particolare sapore, fiori bianchi e viola. Si recidono le foglie sopra il colletto e l'attitudine al ricaccio della pianta le permette di rivegetare rapidamente. Precoce. Cresce rigogliosa in tutti i terreni, purché fertili e senza ristagni d'acqua. Le foglie aromatiche e gustose si mescolano alle altre insalate e si impiegano come ingredienti di numerosi piatti.

La rucola è molto adattabile, predilige un clima temperato. Esposizione soleggiata.

  • Semina: scalare da febbraio a settembre direttamente a dimora a file o a spaglio.
  • Impianto: 20-30 cm tra le file, in linea continua sulla fila con successivo diradamento.
  • Dose di seme: 50-60 g/100 mq.
  • Rotazione: non deve seguire cucurbitacee, ombrellifere, solanacee ed altre crucifere.

Approfondimenti

Quali sono i punti di forza di questo prodotto?

La Rucola è una pianta erbacea appartenente alla famiglia delle Crucifere, conosciuta sin dall'antichità ed utilizzata soprattutto in cucina. Tale pianta è dotata di foglie consistenti dal caratteristico sapore acre, molto aromatico. La composizione è data principalmente da circa il 92% di acqua, 2.6% di proteine e 3.7 di carboidrati, 2% di zuccheri, 1.6% di fibre e in piccole percentuali di grassi e ceneri. Il valore nutrizionale per 100 grammi di prodotto è di 25 chilocalorie, ovvero 105 chilojoule, ed in essa sono presenti vitamina A, vitamine del gruppo B, principalmente B3 e B5, Vitamina C, E, K e J. E' inoltre una buona fonte di Beta Carotene.

Quali sono i benefici principali che ne hanno derivato gli utilizzatori?

L'assunzione della rucola può comportare diversi benefici al nostro organismo. Sicuramente la funzione più nota di tale alimento è quella di facilitare la digestione poiché è in grado di favorire la produzione dei succhi gastrici. La rucola inoltre può essere di grande aiuto per la prevenzione dell'ulcera essendo in grado di proteggere la mucosa gastrica. Va poi sottolineata la presenza di un antiossidante come il Beta Carotene che aiuta anche a prevenire la formazione di tumori, intrappolando le molecole che ne favoriscono lo sviluppo. Vi è poi un notevole apporto di varie vitamine, ma in particolar modo di vitamina C, indicata nella prevenzione e nella cura dei raffreddori. La rucola è anche in grado di favorire la diuresi e, se consumata cotta, può apportare benefici al fegato.

Qual è / Quali sono gli utilizzi tipo di questo prodotto?

La rucola va preferibilmente consumata fresca, dopo un leggero lavaggio prima del suo utilizzo, come ortaggio, in insalate o in antipasti come accompagnamento di formaggi o affettati, ma anche per la preparazione di primi piatti. Viene inoltre utilizzata anche per la preparazione di rimedi erboristici o infusi, accompagnata da altre erbe aromatiche per attenuarne il sapore spiccato.

Quali altri prodotti abbinare a questo prodotto?

In abbinamento alla rucola è consigliabile l'utilizzo della lattuga per la preparazione di insalate che ne esaltino e accompagnino il sapore e la freschezza. In caso si preferisca consumarla come infuso, si possono aggiungere della menta o della melissa per rendere il sapore più gradevole.

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