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Ultime Recensioni:

  • Voto:
  • Scritto da: Monica
  • I semi di zucca sono sempre da tenere a portata di mano, li adoro soprattutto nelle insalate, ma sono ideali anche come sano e gustoso spezza fame,...

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I semi di zucca tostati biologici di Ecor sono ottimi per la preparazione di impasti salati (come pane e focacce), per arricchire piatti freddi e insalate o da gustare al naturale come nutriente spuntino. Forniscono preziosi grassi essenziali, fibre, proteine e sono ottimi anche come snack energizzate prima o dopo l'allenamento sportivo. I semi di zucca contengono vari tipi di minerali e risultano particolarmente utili per il benessere della prostata, dei reni e dell'apparato digerente.

Se vuoi saperne di più sulle loro proprietà puoi leggere un approfondimento cliccando qui.

Ecco un'interessante ricetta che può essere realizzata con questo prodotto.

Cofanetto di farro ripieno di ceci e ricotta con crema di zucca allo zenzero:

Ingredienti per 4 persone:

  • 160 g di ceci
  • 60 g di farina di farro integrale
  • 50 ml di latte UHT alta digeribilità
  • 20 g di farina 00
  • 1 uovo bio
  • 1 porro
  • 80 g di ricotta
  • 500 g di zucca mantovana pulita
  • Timo fresco q.b.
  • Zenzero fresco q.b.
  • Semi di zucca tostati q.b.
  • Olio e sale q.b.  

Preparazione:

  1. Per le crespelle: Sbattere l’uovo con una forchetta, aggiungere le farine setacciate, mescolare, poi aggiungere il latte, 50 ml di acqua e un pizzico di sale. Lasciare riposare l’impasto in frigorifero per circa ½ ora. Nel frattempo preparare il ripieno: tritare il porro e stufarlo dolcemente in padella con l'olio e con l’aiuto di un po’ di acqua. Aggiungere i ceci lavati dal liquido di conservazione, il timo e il sale. Lasciare insaporire i ceci poi schiacciare il composto con una forchetta e aggiungere la ricotta.
  2. Per la crema: Tagliare la zucca a piccoli pezzi, metterla in una pentola con un po’ di olio e il sale, tostarla leggermente, poi unire un bicchiere di acqua per completare la cottura. Frullare la zucca insieme allo zenzero grattugiato, aggiungendo un po’ di acqua calda se risulta troppo densa. Fare le crespelle utilizzando una padella di circa 25 cm di diametro con un filo d’olio e farla scaldare bene. Versare al suo interno un mestolo di impasto che dovrà essere liscio e abbastanza liquido, aggiungere acqua o latte se necessario; dovranno risultare molto sottili. Mettere un cucchiaio di impasto all’interno della crespella e chiudere con in filo sottile di foglia di porro sbollentata. Mettere un po’ di crema di zucca sul fondo del piatto, posizionare la crespella, i semi di zucca e qualche fogliolina di timo. 

Ingredienti: semi di zucca tostati biologici.

Può contenere tracce di *arachidi, *frutta a guscio e *semi di sesamo.

Conservare in un luogo fresco ed asciutto al riparo dalla luce solare. Confezionato in atmosfera protettiva.

Valori medi per 100 g
Valore energetico 594 kcal / 2458 kJ
Proteine 30.2 g
Carboidrati 4.7 g
di cui zuccheri 1.4 g
Grassi 49.1 g
di cui saturi 8.7 g
Fibre alimentari 6.0 g
Sale 0.02 g

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