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Consigli per la pratica del sovescio: lasciare rinvenire in acqua i semi di lupino per una notte a temperatura ambiente, al mattino i semi si saranno gonfiati.

Questi lupini sono ideali per la macinatura, per preparazioni da forno, come integratore alimentare o per la pratica del sovescio

Sotterrare circa 6-8 semi a una profondità di 2-3 cm, bagnare con cautela, riporre in un luogo luminoso.

Proprietà del lupino

A livello di composizione, il lupino dolce ricorda la soia, ed è costituito al 39% da proteine, il che lo rende un prodotto estremamente proteico.

Contiene inoltre tutti gli aminoacidi essenziali, tra cui la lisina: ecco perché il lupino dolce ha un alto valore nutrizionale.

I suoi grassi (max. 7%) sono privi di colesterolo,  e sono costituiti in gran parte da acidi grassi mono e polinsaturi: protetti dall'ossidazione grazie all'elevalo contenuto di carotenoidi e vitamina E.

I lupini dolci non contengono amido o lattosio, e sono privi di purine.

In più, hanno un potenziale allergenico inferiore agli altri legumi e sono privi di OGM.

Tabella Nutrizionale relativa a 100 gr/ml

  • Valore energetico 360 kcal - 1440 kJ
  • Proteine 38-42 g
  • Carboidrati 7-11 g
  • di cui Zuccheri 7-11 g
  • Grassi 10-14 g
  • di cui Saturi 1-2 g
  • Fibre 24-32 g
  • Sale

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