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    Coriandolo (Coriandrum sativum) Nota anche come prezzemolo cinese o cilantro, è una pianta erbacea annuale... continua a leggere
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Coriandolo (Coriandrum sativum)

Nota anche come prezzemolo cinese o cilantro, è una pianta erbacea annuale originaria della regione mediterranea e utilizzata fin dall'antichità. I piccoli frutti, dall'aroma simile a quello dell'anice, hanno numerosi usi culinari per insaporire carni, selvaggina, salumi e salse, ma anche biscotti, dolci e liquori. Nelle cucine asiatiche si usano anche le foglie e le radici.

  • Semina diretta nel mese di marzo.
  • Investimento: 15-20 kg per ettaro.
  • Numero di semi per g: 100.

Approfondimenti

Quali sono i punti di forza di questo prodotto?

Il coriandolo - nome scientifico Coriandrum sativum - è una pianta erbacea molto conosciuta soprattutto dagli amanti della buona cucina. Si tratta infatti di un condimento tra i più apprezzati sia per le notevoli proprietà nutritive possedute, sia per il sapore intenso ma al tempo stesso delicato, in grado di impreziosire ed esaltare il gusto di qualsiasi piatto. Detto anche cilantro o prezzemolo cinese, il coriandolo può essere consumato sia crudo che cotto, nella quantità che si ritiene più opportuna. Va da sé che, se si desidera enfatizzarne il sapore, è consigliabile utilizzare una quantità maggiore.

Quali sono i benefici principali per gli utilizzatori?

Questi particolari semi consentono a tutti, anche a chi non è esperto di giardinaggio né di cucina, di coltivare il coriandolo nell'orto o nel giardino di casa, avendo così sempre a disposizione una scorta pressoché infinita di questo prezioso condimento. Il coriandolo del resto è un ingrediente estremamente versatile, che può essere utilizzano in mille maniera diverse, per condire moltissimi piatti ma anche per preparare liquori digestivi dal gusto insolito. I piccoli frutti nati dai semi hanno un sapore simile a quello dell'anice e possono essere impiegati per insaporire la carne, i salumi, gli arrosti e molte salse, nonché nella preparazione di dolci e biscotti.

Qual è l'utilizzo tipo di questo prodotto?

Una volta acquistati, bisognerà attendere il mese di marzo - o al massimo i primi di aprile - per piantare i semi nell'orto di casa o in un angolo di giardino. L'investimento deve essere pari a quindici o venti chili per ogni ettaro di terreno. I primi germogli si intravedono già un paio di mesi dopo: facili da cogliere, sempre verdi e gustosi, crescono molto bene nelle regioni mediterranee, anche vicino alla costa, e del resto si tratta di una pianta coltivata fin dall'antichità, il cui uso è molto diffuso anche nella cucina asiatica. Il coriandolo non richiede particolari accortezze o attenzioni, né un trattamento diverso rispetto a quello riservato dal coltivatore alle altre piante.

Quali altri prodotti abbinare a questo prodotto?

Chi ama il giardinaggio e dispone di un terreno abbastanza esteso in cui sbizzarrirsi, può provare anche i Semi di Stevia Rebaudiana, che possono essere usati come dolcificante naturale in alternativa allo zucchero e al miele, i Semi di Mais Dolce, per insaporire e arricchire insalate o antipasti freddi adatti alla bella stagione, i Semi di Sedano Verde che Imbianca, verdi e rigogliosi, dai molteplici utilizzi gastronomici, i Semi di Pomodoro Rosa di Berna, una delle qualità di pomodoro più apprezzate e usate in cucina, e i Semi di Timo (Tymus vulgaris), erba amatissima dai cuochi.

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