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I semi di Chia sono privi di colesterolo e di glutine e hanno un contenuto articolarmente elevato di acidi grassi Omega-3 e Omega-6 in quantità ottimale 3:1, proteine preziose, molte vitamine, antiossidanti e minerali.

I semi di Chia (Salvia hispanica L.) sono una specie vegetale della famiglia della menta (Lamiaceae) e sono stati originariamente coltivati dagli Aztechi della Mesoamerica.

Gli Aztechi conoscevano le particolari caratteristiche di questa pianta: il consumo di questi semi li ha resi fisicamente instancabili e mentalmente superiori ai loro nemici; la utilizzavano ogni giorno come un alimento prezioso e versatile. La chia ha avuto un ruolo centrale anche nella civiltà maya precolombiana.

Approfondimenti

Quali sono i punti di forza di questo prodotto?

Questo prodotto rappresenta una delle fonti vegetali più ricche di calcio, ovvero ben 600 milligrammi ogni 100 grammi. Ciò significa che, a parità di peso, i semi di Chia ne possiedono cinque volte in più rispetto al latte. Contengono inoltre preziosi omega 3 ed omega 6 per una quantità pari al 20% del loro peso, caratteristica che li rende i semi con il maggior quantitativo in assoluto di questi acidi grassi essenziali. Notevole anche l'apporto di potassio, ferro e vitamina C: volendo fare un paragone si può osservare come questi semini contengano il triplo del ferro contenuto negli spinaci, il doppio del potassio presente nelle banane, ed un quantitativo di vitamina C ben sette volte superiore a quello delle arance. Da non dimenticare poi la presenza di minerali importanti per l'organismo come zinco, selenio e magnesio, oltre agli antiossidanti e alle vitamine A e del gruppo B.

Quali sono i benefici principali che ne hanno derivato gli utilizzatori?

Questo prodotto è capace di regolare la glicemia, perciò contribuisce anche ad arginare l'aumento ponderale. È quindi perfetto per le persone che desiderano perdere peso in quanto, grazie anche alle vitamine e ai minerali contenuti, è in grado di fornire tutti i nutrienti fondamentali, regalando un eccellente livello di energia senza il bisogno di eccedere con altri alimenti. È inoltre benefico per quanto concerne l'apparato cardiocircolatorio, prevenendo le malattie ad esso associate e regolando la pressione sanguigna. Contribuisce altresì ad eliminare il colesterolo cattivo e a mantenere ottimi i livelli di quello buono. Trattandosi di semi idrofili, cioè capaci di assorbire acqua (sino a 9 volte la loro massa), facilitano anche il transito intestinale, creando un gel che assorbe tossine e scorie che vengono poi espulse con le feci, salvaguardando così la salute del colon e prevenendo la stitichezza.

Qual è / Quali sono gli utilizzi tipo di questo prodotto?

I semi di Chia sono minuscoli, croccanti ed hanno un sapore neutro, che ricorda un po' le nocciole. Sono molto versatili e si prestano ad una molteplicità di utilizzi: possono essere consumati a colazione, in aggiunta al muesli, o come snack durante la giornata insieme ad altri semi, come quelli di girasole o di zucca. Possono essere assunti come integratore alimentare in dosi da due cucchiai al giorno (25 g), ma anche come condimento per diversi piatti come le insalate, le zuppe, le vellutate, i risotti ed anche la pasta. Perfetti nei frullati e centrifugati di verdura e frutta o come elemento decorativo in sandwich e tartine. Si sposano bene anche con il dolce e la frutta: in torte, muffin e plumcake così come nella macedonia e nella frutta cotta, specialmente pere e mele. I semi di Chia non contengono glutine e quindi possono essere consumati anche da chi soffre di celiachia.

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