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    BASILICO (Ocymum basilicum) Pianta annuale originaria del Messico, con aroma speziato che ricorda quello... continua a leggere
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BASILICO (Ocymum basilicum)

Pianta annuale originaria del Messico, con aroma speziato che ricorda quello della cannella. Portamento eretto, foglie ovali di colore variabile dal verde oliva al verde-marrone, appuntite, leggermente dentate, fiori violetti. Ottima per tisane.

Clima: specie amante del calore, teme freddo e gelate, non seminare troppo presto in aree dove è possibile il ritorno di freddo. Temperature ottimali intorno ai 25°, minima 10°. Morte per le piante sotto i 5°.

Terreno preferito: deve essere sciolto e fresco, medio impasto, ben drenato, con buona esposizione al sole. Ph 7

Numero di semi per grammo: 800

SEMINA DIRETTA

  • Modalità: file distanti 30 cm fra di loro e in linea continua sulla fila, diradando poi a 20 cm fra le piante
  • Periodo: da aprile fino ad agosto
  • Quantità: 4-6 kg per ettaro
  • Profondità di semina: 1 mm
  • Densità di impianto: 300.000 piante per ettaro

SEMINA IN AMBIENTE RISCALDATO

  • Modalità: a spaglio o in contenitori
  • Periodo: marzo - aprile
  • Quantità: 1 kg per ettaro se a spaglio oppure 1 seme per alveolo se semina in contenitore
  • Trapianto: in aprile - maggio quando le piante hanno raggiunto almeno 5 foglie vere e raggiunto l'altezza di 10 cm

COLTIVAZIONE
Cimare periodicamente i fiori per evitare che vada a seme, irrigazioni frequenti, raccolta scalare, non consumare prima dei 50 giorni di coltura.

Approfondimenti

Quali sono i punti di forza di questo prodotto?

Il Basilico Cannella è una varietà di basilico originaria del Messico, caratterizzata da un ciclo di crescita annuale, un sapore speziato e deciso simile, appunto, a quello della cannella, foglie dal colore vivido e dai caratteristici fiori violetti. Proprio per questo suo caratteristico sapore, il prodotto è spesso utilizzato in cucina nelle preparazioni che prevedano l'utilizzo della cannella, siano esse dolci o salate.

Quali sono i benefici principali che ne hanno derivato gli utilizzatori?

Il prodotto, per le sue caratteristiche, è particolarmente adatto come ingredienti di preparazioni dal sapore speziato e deciso, come, ad esempio, la cucina etnica mediorientale o in abbinamento con alcuni sapori dolci. Tra gli abbinamenti maggiormente gratificanti vanno segnalati quelli con i peperoni e con il cioccolato, ma è possibile sperimentare molti altri accostamenti, Inoltre, i fiori, con il loro colore vivace, possono essere utilizzati per abbellire il balcone.

Quali sono gli utilizzi tipo di questo prodotto?

I semi di questa pianta vanno collocati in un terreno ben drenato e preferibilmente ben esposto alla luce solare in primavera inoltrata. Non è comunque necessario interrare i semi e la germinazione richiederà un periodo tra i 5 e i 10 giorni. Dopo questa fase le piantine vanno trapiantate ad una ventina di centimetri le une dalle altre. Le foglie e i fiori possono essere raccolti e consumati a partire dal mese di giugno.

Quali altri prodotti abbinare a questo prodotto?

Per sua natura, il prodotto si presta ad essere impiegato in cucina per un numero considerevole di preparazioni dolci e salate. In particolare è possibile utilizzarlo in abbinamento a peperoni, magari coltivati anch'essi dall'utilizzatori, per la preparazione di un gustoso pesto con il quale condire la pasta. Inoltre, abbinando il prodotto con un buon cioccolato fondente bio, è possibile realizzare delle deliziose tortine da consumare a fine pasto o come merenda.

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