In Omaggio lo Spazzolino in Bambù biodegradabile
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La Selezione di Zuccheri di Canna di Altromercato è una fantastica scatola con al suo interno 3 varietà di zucchero di canna: biologici, biodiversi e ricchi di proprietà nutritive, per l’alimentazione di tutti i giorni.

Cosa sapere sullo zucchero

Lo zucchero si ricava barbabietola o dalla canna da zucchero; una volta estratto può subire diversi gradi di raffinazione e l’esempio più evidente è lo zucchero bianco, che è totalmente raffinato. Lo zucchero grezzo è invece parzialmente raffinato, mentre quello grezzo non lo è per niente. Gli zuccheri di canna di Altromercato sono ottenuti dalla spremitura e dalla concentrazione della canna, ricchi di sali minerali e zuccheri a lento assorbimento.

Selezione di Zuccheri di Canna Altromercato

3 provenienze, 3 dolci personalità tutte da scoprire:

  • Dulcita. Zucchero integrale (Panela granulada) prodotto in Equador, utilizzando medodi artigianali. La naturale presenza di melassa gli conferisce questo fantastico colore ambrato ed un caratteristico sapore di miele. L'aspetto è granuloso ma non cristallino. Questo tipo di zucchero è ideale per la preparazione di dolci da forno, per realizzare marmellate, macedonie, bevande, infusi e cocktails.
  • Mascobado. Nelle Filippine, Muscovado è il nome dello zucchero estratto dalla canna. È uno zucchero integrale realizzato tramite mezzi artigianali locali. Questo tipo di zucchero possiede un colore scuro dovuta alla naturale presenza di melassa, aspetto non cristallino ma granuloso, ed ha un sapore leggero, intenso, con un retrogusto di liquirizia. È uno alimento ideale per i caramelli, pietanze agrodolci, nei dolci a base di latte e ottimo nelle macedonie di frutta.
  • Picaflor. È uno zucchero grezzo lavorato senza l'impiego di sostanze chimiche sbiancanti; ha un colore ambrato chiaro, una consistenza più cristallina ed è un'ottima alternativa allo zucchero bianco. Questo zucchero è ideale per la preparazione di dolci o per dolcificare tè e tisane.

Provenienza:

  • Zucchero Dulcita: Ecuadot
  • Zucchero Mascobado: Filippine
  • Zucchero Picaflor: Paraguay

 

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