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    Una nuova varietà di riso integrale. Il chicco è nero in modo naturale perché il pericarpo, la pellicola... continua a leggere

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  • Scritto da: Roberto
  • Molto particolare sia il gusto sia la "consistenza" del chicco. Un buon 20' per la cottura , da gustare con grana o parmigiano grattuggiato ed un...
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  • Scritto da: Lucio
  • prodotto consigliatomi dal medico omeopata , mi trovo bene , buon prodotto , anche se non vado pazzo per il riso nero
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  • Scritto da: Stefano
  • Un' alternativa colorata e saporita per ogni tipo di risotto, o anche per zuppe. Ha un colore particolare e un gusto aromatico

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Una nuova varietà di riso integrale. Il chicco è nero in modo naturale perché il pericarpo, la pellicola più esterna, ha il colore dell'ebano.

Coltivato in Piemonte (Vercelli) ha origine esotica essendo nato in Cina.

Il Nerone contiene un buon tenore di proteine e discrete quantità di sali minerali. Si abbina idealmente al pesce.

  • Varietà:Originaria della Cina, introdotta in Italia nel 1997.
  • Agricoltori: Vedi carta d'identità stampata sulle singole confezioni.
  • Territorio: Vedi carta d'identità stampata sulle singole confezioni.
  • Sementi: Italiane seminate in aprile e maggio.
  • Coltivazione: Secondo il disciplinare biologico. Fertilizzazione con compost vegetale. Sovescio con leguminose.
  • Gestione del suolo: Livellamento meccanico per eliminare ristagni idrici, aratura, falsa semina. mondatura manuale e meccanica per eliminare le malerbe.
  • Trattamenti: Solo se necessari e secondo il disciplinare biologico.
  • Resa: In media 4-5 ton/ettaro.
  • Irrigazione: Sommersione con acque provenienti da risorgive.
  • Raccolta: Da settembre a ottobre con mietitrebbiatrici. Le stoppie sono trinciate e interrate.
  • Post raccolta e lavorazione: Dopo l'essiccazione con aria calda, il riso è conferito alla riseria e conservato in silos dedicati. Seguono pulitura meccanica per eliminare le impurità, sbramatura con macchina a rullo per eliminare la lolla, selezionatura con selezionatrice ottica, confezionamento in atmosfera modificata.
Valori medi per 100 g
Valore energetico 337 kcal
Proteine 7.50 g
Carboidrati 77.00 g
Grassi 1.90 g

Approfondimenti

I risi Alce Nero sono raccolti in Piemonte e Lombardia sui terreni coltivati secondo i criteri di agricoltura biologica.

 La coltura biologica del riso è fra le più impegnative e richiede tanto lavoro, spesso manuale, per la presenza di piante infestanti. Livellamento del suolo per eliminare ristagni idrici, aratura, falsa semina per eliminare le malerbe, controllo infestanti con mondatura manuale e meccanica, sono le tecniche di lavorazione scelte dagli agricoltori di Alce Nero per ottenere un prodotto coltivato nella totale assenza di chimica.

A questa si aggiunge la grande attenzione nella selezione delle varietà da coltivare, tutte a stelo lungo e con apparato radicale profondo.

Ogni confezione è corredata da un'etichetta narrante e una carta d'identità sulla storia del riso: le terre di coltivazione, la caratteristica del chicco, la varietà coltivata e tutte le pratiche adottate nei campi.

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  • Molto particolare sia il gusto sia la "consistenza" del chicco. Un buon 20' per la cottura , da gustare con grana o parmigiano grattuggiato ed un cucchiaio di olio extravergine di oliva

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  • prodotto consigliatomi dal medico omeopata , mi trovo bene , buon prodotto , anche se non vado pazzo per il riso nero
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  • Un' alternativa colorata e saporita per ogni tipo di risotto, o anche per zuppe. Ha un colore particolare e un gusto aromatico

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  • Riso nerone integrale bio di Alce nero è un prodotto straordinario per piatti ricchi di gusto e benessere. Arricchito con sole verdure o verdure e pesce è un primo piatto completo dal punto di vista nutrizionale, ricco di proteine ed antiossidanti, ma decisamente ottimo il suo gusto e il suo buon profumo di pane cotto.

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  • ho voluto provare una varietà integrale del riso nero e questa è convincente. ottimo il valore proteico per un alimento bio che esalta le qualità del riso

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  • scelto e acquistato incuriosito dalle caratteristiche presenti nella legenda del prodotto,per testarne il gusto e le proprietà organolettiche solo il proprio palato può verificarne la natura,il riso nerone bio di Alce Nero è un prodotto che tiene fede alle premesse,poichè il risultato è un alimento davvero buono,il profumo tipico del riso nero inebria la cucina in fase di cottura,è un piacere sia cucinarlo che una volta servito percepire il sapore intenso dei chicchi,personalmente lo consiglio a tutti coloro che son consapevoli dell'importanza del cibo per la propria salute fisica e mentale ed i chi vuole gustare un riso nero,semplicemente davvero buono.

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  • Ottimo sapore e il profumo che lascia in cucina è come quello del pop corn.Regge benissimo la cottura anche con la pentola a pressione.

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  • SUPER OTTIMO, GIA' LO INSERITO DA UN PO' DI TEMPO NELLA MIA ALIMENTAZIONE, MI PIACE MOLTO CONDIRLO CON LE VERDURE GRIGLIATE. BUONA QUALITA'.

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  • Veramente molto buono, gustoso e aromatico. Perfetto da abbinare al salmone e a delle verdure, mantiene molto bene la cottura

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  • Prodotto davvero ottimo, profumato e saporito adatto alle insalate di riso, accompagnato con verdure di stagionee ai legumi è davvero gustoso.

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  • Veramente ottimo, lo utilizzo non solo per primi piatti caldi, ma anche per insalate di riso freddo. Questo acquistato da Sorgente Natura poi è il migliore assaggiato sino ad ora
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