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Ultime Recensioni:

  • Voto:
  • Scritto da: Monica
  • Concordo sul fatto che il riso integrale impieghi molto per la cottura e spesso ci si scoraggia e si predilige la classica pasta, ma consiglio...
  • Voto:
  • Scritto da: Roberta
  • Ottimo riso che utilizzo spessissimo. Tendo a farlo cuocere qualche minuto in meno rispetto al necessario perché lo preferisco al dente

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La varietà Balilla è un riso comune, appartenente alla categoria japonica: ha chicchi piccoli e tondeggianti, con un alto potere di assorbimento e di crescita durante la cottura. È la tipologia più indicata per tante preparazioni regionali, come minestre e zuppe particolarmente cremosi; è adatto, in special modo, per dolci, timballi, crocchette, arancini e supplì

Il Riso Integrale Balilla Bio è un alimento 100% vegetale, da agricoltura biologica certificata e controllata.

Tempi di cottura: 45 minuti.

Ingredienti: 100% riso originario balilla integrale*.

(*Da agricoltura biologica).

Valori medi per 100 gr.
Valore energetico 365 kcal / 1546 kJ
Proteine 7.5 gr.
Carboidrati 77.4 gr.
di cui zuccheri 1.2 gr.
Grassi 1.9 gr.
di cui saturi 0.5 gr.
Fibre alimentari 4.0 gr.
Sale 0.03 gr.

Approfondimenti

Ricette Ecor: Crema di Riso ai Funghi Porcini

Ingredienti (per 4 persone)

  • 100 g di riso Balilla integrale
  • 700 ml di acqua
  • 40 g di brodo vegetale granulare
  • 100 g di porcini secchi
  • 30 g di olio extravergine di oliva
  • 30 g di prezzemolo
  • 5 g di aglio

Tempi di cottura: 50 minuti.

Preparazione

Mettere il riso in un contenitore e riempirlo di acqua fredda, versare il tutto in una casseruola, aggiungere il brodo vegetale granulare e portare dolcemente ad ebollizione. Cuocere per 45 minuti. Servendosi di un frullatore a colonna rendere cremoso il tutto. Se si vuole eliminare la fibra grossolana, passare il tutto a setaccio e/o passino. Versare i porcini* nella crema di riso, all’occorrenza insaporire e cuocere per altri 5 minuti. A piacere prima di servire condire con prezzemolo tritato, parmigiano grattugiato e tamari.

(*Si possono sostituire i porcini con altri condimenti di verdure: asparagi, carciofi, zucchine, fiori di zucchine, piselli, ecc.)

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