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La varietà Balilla è un riso comune, appartenente alla categoria japonica: ha chicchi piccoli e... continua a leggere
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Ultime Recensioni:
- Voto:
- Scritto da: Monica
- Concordo sul fatto che il riso integrale impieghi molto per la cottura e spesso ci si scoraggia e si predilige la classica pasta, ma consiglio...
- Voto:
- Scritto da: Roberta
- Ottimo riso che utilizzo spessissimo. Tendo a farlo cuocere qualche minuto in meno rispetto al necessario perché lo preferisco al dente
La varietà Balilla è un riso comune, appartenente alla categoria japonica: ha chicchi piccoli e tondeggianti, con un alto potere di assorbimento e di crescita durante la cottura. È la tipologia più indicata per tante preparazioni regionali, come minestre e zuppe particolarmente cremosi; è adatto, in special modo, per dolci, timballi, crocchette, arancini e supplì.
Il Riso Integrale Balilla Bio è un alimento 100% vegetale, da agricoltura biologica certificata e controllata.
Tempi di cottura: 45 minuti.
Ingredienti: 100% riso originario balilla integrale*.
(*Da agricoltura biologica).
| Valori medi per | 100 gr. |
| Valore energetico | 365 kcal / 1546 kJ |
| Proteine | 7.5 gr. |
| Carboidrati | 77.4 gr. |
| di cui zuccheri | 1.2 gr. |
| Grassi | 1.9 gr. |
| di cui saturi | 0.5 gr. |
| Fibre alimentari | 4.0 gr. |
| Sale | 0.03 gr. |
Approfondimenti
Ricette Ecor: Crema di Riso ai Funghi Porcini
Ingredienti (per 4 persone)
- 100 g di riso Balilla integrale
- 700 ml di acqua
- 40 g di brodo vegetale granulare
- 100 g di porcini secchi
- 30 g di olio extravergine di oliva
- 30 g di prezzemolo
- 5 g di aglio
Tempi di cottura: 50 minuti.
Preparazione
Mettere il riso in un contenitore e riempirlo di acqua fredda, versare il tutto in una casseruola, aggiungere il brodo vegetale granulare e portare dolcemente ad ebollizione. Cuocere per 45 minuti. Servendosi di un frullatore a colonna rendere cremoso il tutto. Se si vuole eliminare la fibra grossolana, passare il tutto a setaccio e/o passino. Versare i porcini* nella crema di riso, all’occorrenza insaporire e cuocere per altri 5 minuti. A piacere prima di servire condire con prezzemolo tritato, parmigiano grattugiato e tamari.
(*Si possono sostituire i porcini con altri condimenti di verdure: asparagi, carciofi, zucchine, fiori di zucchine, piselli, ecc.)
