Il Riso Superfino Arborio Bio di Cascina Belvedere proviene da colture biologiche italiane.

Il riso Arborio è il più tipico e diffuso riso italiano da risotto, i suoi chicchi inoltre sono i più grandi tra tutte le varietà di riso coltivate in Italia.

Grazie a questa caratteristica è un classico della buona tavola, il suo chicco grosso è l'ideale quando si devono preparare piatti ben amalgamati.

"Il procedimento di pilatura tradizionale a pietra e una selezione meticolosa consentono di vantare una Qualità extra, ovvero di avere caratteristiche di eccellenza tangibile poiché Qualità extra è una garanzia attribuibile solo a prodotti con difetti inferiori ad 1/3 di quelli previsti dalla legge."

Tempo di cottura: 15-17 min

Consigli per una ricetta

Risotto ai funghi porcini

Ingredienti e dosi per 4 persone:

• 350g di riso Arborio
• 150g di burro
• 1 litro di brodo di carne
• 1 cipolla
• 1 bustina di zafferano sciolto
• 150g di formaggio grattugiato
• 1 spicchio di aglio
• 150g di funghi freschi o 50g di funghi secchi

Preparazione:

1. Nel caso si utilizzino funghi secchi, metterli a bagno in acqua tiepida per almeno mezz’ora.
2. In una pentola prepara e porta a bollore il brodo
3. Fai sciogliere in un’altra casseruola, a fuoco lento, 80g di burro, quindi aggiungi l’aglio e la cipolla precedentemente tritata e lascia rosolare
4. Aggiungi i funghi e lascia cuocere per qualche minuto aggiungendo un cucchiaio di acqua
5. Alza il fuoco, aggiungi il riso e mescola delicatamente con un cucchiaio
6. Aggiungi il brodo bollente poco per volta, mescolando molto lentamente e abbassando la fiamma
7. Tieni il riso in costante ebollizione e sempre coperto dal brodo mescolando ogni 2-3 minuti, stando attento a non farlo attaccare alla pentola
8. Quando il risotto è quasi cotto versa il contenuto di una bustina di zafferano sciolto in poco brodo
9. A fine cottura, dopo circa 16 minuti, quando il risotto è ancora leggermente brodoso spegni la fiamma e aggiungi il burro rimanente e una manciata di formaggio grattugiato, mescola ancora una volta e lascia riposare qualche minuto.

Il piatto è pronto!