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  • Scritto da: Angela
  • Ottima qualità in quanto tengono perfettamente la cottura. Li preferisco rispetto ad altre aziende comprate in precedenza. Decisamente un...
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  • Introvabili per me in altri negozi biologici e erboristerie del mio paese, dove mi limitavo a comprare sempre le solite penne e fusilli! Finalmente...
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  • Scritto da: Anna
  • Molto buoni. E' un prodotto che ormai acquisto ogni volta che faccio l'ordine. Sono veramente buoni e hanno una buona tenuta in cottura

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L'impasto lavorato a lungo, l'essiccazione a bassa temperatura per oltre 24 ore, l'utilizzo delle trafile in bronzo, consentono una qualità superiore per tenuta in cottura e preservano le caratteristiche nutrizionali del farro. Il farro utilizzato è solo Triticum Dicoccum italiano.

Ingredienti: semolato di farro, acqua.

*Da agricoltura biologica.

Tempo di cottura: 8-10 minuti

Valori medi per 100 g
Valore energetico 357 kcal / 1516 kJ
Proteine 12.4 g
Carboidrati 73.2 g
Grassi 1.4 g

Approfondimenti

Il farro deve la sua riscoperta all'agricoltura biologica. Il fatto che fosse un cereale vestito, di fatto lo proteggeva da fattori inquinanti, inoltre la sua coltura riesce a competere bene con le altre erbe infestanti, non ultimo tollera poco i concimi azotati, che sono alla base dell'agricoltura convenzionale.

Da un punto di vista nutrizionale il farro è un cereale eccezionale, ricco di vitamine A,B,C, E, sali minerali, calcio, magnesio. E' inoltre ricco di fibre insolubili che favoriscono la regolazione dell'intestino. La caratteristica principale è il suo potere antiossidante dovuto alla presenza del selenio, contrasta la formazione dei radicali liberi, responsabili dell'invecchiamento.

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