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  • Scritto da: Nadia
  • La quinoa e' un prodotto salutare e quella rossa rispetto alla bianca non ha particolari note organolettiche di rilievo, si equivalgono, cambia...
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  • La quinoa è assolutamente ottima se accompagnata da sugo o altri condimenti. Da sola non è il massimo.. ha un sapore e un odore al quale non si...
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La Quinoa rossa è una particolare varietà, delle 200 esistenti, della Chenopodium quinoa, una pianta originaria del Sud America e appartenente alla stessa famiglia degli spinaci e delle barbabietole.

Da un punto di vista nutrizionale la quinoa è un alimento quasi completo, ha un contenuto molto elevato di proteine ad alto valore biologico e quasi complete. In particolare è ricca di lisina, un amminoacido carente nei cereali. La quinoa contiene prevalentemente carboidrati a basso indice glicemico e grassi nobili.

In ordini decrescente sono presenti i seguenti sali minerali: potassio, fosforo, magnesio, calcio, selenio, sodio, ferro, zinco e rame.

Approfondimenti

I progetti HAND IN HAND coniugano l'idea di prodotti biologici certificati con quella di commercio equo e solidale. Relazioni commerciali a lungo termine e garantite forniscono nuove prospettive per i nostri agricoltori ed una migliore qualità biologica per i nostri clienti.

RAPUNZEL ha lanciato il progetto HAND IN HAND nel 1987 con un partner commerciale, la cooperativa El Ceibo. Oggi, il gruppo di HAND IN HAND è cresciuto e conta 14 partner. Essi ci forniscono 11 importanti materie prime del commercio equo e solidale.

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