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    Purea di Umeboshi per la preparazione di salse o per l'aggiunta a piatti di cereali o verdure. Per... continua a leggere

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Purea di Umeboshi per la preparazione di salse o per l'aggiunta a piatti di cereali o verdure.

Per realizzare questo prodotto, le Ume vengono passate fini dopo la stagionatura. Qualità macrobiotica.

Modo d'uso: Si può aggiungere in cottura, al posto del sale, con cereali e verdure oppure per preparare salse. Salsina macrobiotica: mescolate bene 1/2 cucchiaino di purea di Umeboshi, 2 cucchiai di Tahin (crema di sesamo), un poco di cipollino tagliato fine. Aggiungete 1/2 tazza di acqua e mescolate ancora. Usate per condire verdure cotte e insalate.

Ingredienti: prugne giapponesi (Prunus mume) (84%), sale marino, foglie di Shiso (Perilla frutescens).

Valori Nutrizionali:

  • kc 29 
  • kJ 121 
  • Glucidi 6.4 
  • Proteine tot. 0.7g 
  • Lipidi tot. 0.1

Approfondimenti

Quali sono i punti di forza di questo prodotto?

La purea di Umeboshi è un alimento naturale macrobiotico, ricavato dalle prugne umeboshi. Forse ancora poco note dalle nostre parti, sono delle prugne orientali, provenienti da Cina e Giappone, il cui aspetto ricorda molto quello delle albicocche. Tanto è vero che spesso vengono chiamate anche albicocche giapponesi. Per la realizzazione della purea le prugne vengono lasciate a stagionare, per essere poi passate in maniera molto fine. Il risultato finale è una crema salata dal retrogusto lievemente acidulo.

Quali sono i benefici principali che ne hanno derivato gli utilizzatori?

Oltre ad un sano ed equilibrato apporto di valori nutrizionali alla nostra alimentazione, questa purea presenta notevoli benefici per il nostro organismo, merito appunto delle caratteristiche intrinseche delle prugne umeboshi. Anzitutto aiuta a contrastare le carenze di ferro, fosforo e calcio che tendono normalmente a debilitare l'essere umano; secondariamente svolge un prezioso effetto benefico sui principali organi interni quali reni, fegato e polmoni; inoltre aiuta a contrastare l'acidità di stomaco e i disturbi intestinali, quali coliti o nausee; infine, beneficio forse meno importante dei precedenti ma tutt'altro che trascurabile poiché concorre al ritrovamento autostima, aiuta a combattere l'alitosi.

Quali sono gli utilizzi tipo di questo prodotto?

Il principale impiego di questo prodotto, per esaltarne le proprietà benefiche precedentemente elencate, è quello di utilizzarlo come condimento. Particolarmente indicato nella preparazione di salse, piatti a base di legumi, cereali e verdure, trova largo impiego nella cucina orientale come sostituto del sale, da aggiungere alle vivande durante la fase di cottura. Coloro che amano i sapori più salati e decisi possono anche provare a gustarlo al naturale, semplicemente spalmato sul pane.

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