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    Spezie: certificate Fairtrade provenienti da produttori Fairtrade totale 100%.  Caratteristiche: Il pepe... continua a leggere

Certificazioni e Caratteristiche:

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Ultime Recensioni:

  • Voto:
  • Scritto da: Andrea
  • Vorrei precisare che da Voi ho acquistato Curcuma +Zenzero +pepe x il semplice motivo (Curcuma +Zenzero = antitumorali + Pepe nero perchè...
  • Voto:
  • Scritto da: cinzia
  • ottimo prodotto, molto profumato dal sapore delicato che non copre i sapori dei cibi ma li arricchisce. Ottimo rapporto qualità prezzo.
  • Voto:
  • Scritto da: Monica
  • Non sono una grande amante del pepe nero, però ammetto che in piccole quantità mi piace molto aggiungerlo ai miei piatti, sia che siano verdure...

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Spezie: certificate Fairtrade provenienti da produttori Fairtrade totale 100%. 

Caratteristiche: Il pepe nero proviene da bacche verdi o acerbe fatte essiccare per una decina di giorni al sole finché non bruniscono. Riceve la sua piccantezza quasi completamente dalla piperina, una sostanza che si trova sia nella polpa che nel seme. Il pepe è usato in tutto il mondo come condimento da tavola e per insaporire tutti i tipi di piatti salati; i grani interi si usano nei brodi, nelle miscele per salamoia.

SRI LANKA Bio Foods: è una azienda che ha scelto di lavorare solo con piccoli agricoltori, fornendo un’ottima opportunità di sviluppo in zone molto interne e svantaggiate del paese, controllate da grandi aziende speculatrici. Negli anni Bio Foods si è resa conto dell’importanza che avrebbe assunto la produzione di tè e spezie biologiche nel mercato internazionale e dello spreco di risorse e sfruttamento dei piccoli produttori nelle terre abbandonate delle ex-piantagioni coloniali di tè e spezie. In particolar modo vi erano zone di mezza quota dove il tè veniva prodotto in piccole quantità e poco commercializzato. Bio Foods ha avviato un proprio progetto produttivo coinvolgendo i piccoli agricoltori, costituiti in un’associazione di produttori che ha preso il nome SOFA (Small Organic Farmers Association). SOFA riunisce circa 800 famiglie di piccoli agricoltori che lavorano un’estensione di terreno di massimo 1 ettaro per famiglia, utilizzando tecniche agrosilvopastorali di produzione che rispettano la biodiversità, proteggono il suolo e non inquinano.

PARAMETRI ORGANOLETTICI

  • ASPETTO: Prodotto macinato.
  • COLORE: Marrone/beige.
  • ODORE: Caratteristico, pungente.
  • SAPORE: Note aromatiche e piccanti, senza retrogusti anomali.

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