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    Lievito essiccato di pasta madre di frumento da agricoltura biologica in polvere de Il Molino Biologico. I lieviti di pasta madre sono ottenuti... continua a leggere
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Lievito essiccato di pasta madre di frumento da agricoltura biologica in polvere de Il Molino Biologico.

I lieviti di pasta madre sono ottenuti attraverso una fermentazione di 50 giorni, prima di essere essiccati e confezionati.

Il lievito di pasta madre essiccato liofilizzato, contiene una piccolissima percentuale di lievito secco, il quale serve da starter, per farlo partire. Il risultato, nella lievitazione, sarà una fermentazione di tipo lattico (madre) per la maggioranza dei microrganismi, e una piccola percentuale di essi, di tipo acetico.

Comunque sono Saccharomyces Cerevisiae.

Consigli: Adatto alla produzione di pane, dolci lievitati, pizza con i vantaggi di maggior durata del prodotto e profumo più deciso e intenso, rispetto al lievito secco.

Utilizzo: La polvere di lievito va miscelata alla farina nella dose da 30/40 gr per kg di farina ( non sciogliere nell' acqua): successivamente aggiungere l' acqua e gli altri ingredienti previsti nella vostra ricetta.

Dettagli:

  • Provenienza: UE
  • Shelf life: 4 mesi
  • Modalità di conservazione: Conservare in luogo fresco e asciutto (max 24° c)

Ingredienti: Pasta Madre di Frumento*, Lievito secco* 5%.

(*Da Agricoltura Biologica)

Allergeni: contiene GLUTINE. Potrebbe contenere tracce di SOIA e SESAMO.

Valori medi per 100 gr.
Valore energetico 374 kcal / 1584 kJ
Grassi 2,10 gr.
di cui saturi 0,57 gr.
Carboidrati 70,1 gr.
di cui zuccheri 3,10 gr.
Fibre alimentari 7,60 gr.
Proteine 15,0 gr.
Sale 0,08 gr.

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