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  • Scritto da: Salvatore
  • L'olio Extra Vergine di Oliva Biologico - Latta Bianca - Azienda Agricola Macchiarella è molto buono, leggero e delicato. Ottimo condimento.

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L’Olio Extra Vergine di Oliva Biologico dell’Azienda Agricola Macchiarella è un prodotto naturale ad uso alimentare ottenuto da Ogliarola e Frantoiana, raccolte in fase di media maturazione (quando la buccia della drupa raggiunge approssimativamente una colorazione del 50% simile a "manto di monaco”).

L'olio d'oliva in latta bianca è un prodotto dal sapore delicato, derivante principalmente da olive della varietà peschioline e frantoiana; adatto ai bambini, all'uso su insalate, pesce e comunque preferito da quanti non siano avvezzi o non gradiscano un'eccessiva personalità del condimento o quando non si desideri invadere le caratteristiche organolettiche della pietanza.

È un condimento 100% vegetale tradizionale; caratterizzato da estrema dolcezza e delicatezza che lo rendono ideale su qualsiasi tipo di piatto.

Come si ottiene?

Questo olio extravergine di oliva deriva dalla frangitura di olive prodotte da agricoltura biologica nel rispetto dell'intera filiera di controllo, prevista dai capitolati dei relativi regolamenti. Ciò significa che l'intera filiera produttiva dalla coltivazione, alla raccolta, molitura e confezionamento è garantita esente dall'uso ed/o contaminazione derivante da prodotti chimici di sintesi.

Queste caratteristiche assicurano l'assoluta purezza del prodotto e garantiscono il benessere del consumatore finale nonché, non secondariamente, il rispetto dell'ambiente, della falda acquifera e della fauna in ogni fase del ciclo.

L’Azienda Agricola Macchiarella ha scelto di non filtrare gli oli prodotti e ciò garantisce la persistenza di quelle caratteristiche organolettiche ed aromatiche proprie della tradizione alimentare della Regione Basilicata.

La torbidità del prodotto è, quindi, determinata della presenza in sospensione di microparticelle di polpa di olivo che andranno incontro, nel tempo, ad una naturale e modesta sedimentazione sul fondo dei contenitori.

Tipologia di olive

Le olive sono di varietà Frantoiana, Cima di Melfi ed Ogliarola: le caratteristiche organolettiche degli oli da queste derivanti ci consentono di offrire prodotti caratterizzati da diverse peculiarità sensoriali che li rendono adatti all'abbinamento con piatti diversi.

La produzione dell'olio si è evoluta e sempre di più evolverà verso la ricerca di prodotti che abbinino qualità e sapori differenziati. Questa è anche la scelta produttiva intrapresae che caratterizzerà anche in futuro l’Azienda. L'entrata in produzione di nuovi impianti produttivi consentirà di raffinare sempre di più la ricerca del migliore equilibrio aromatico ed organolettico dei prodotti.

Certificazioni: Agricoltura Biologica UE.

Caratteristiche: Prodotto Italiano

Ingredienti: olio extravergine d'oliva biologico.

Confezione: Latta bianca da 5 litri.

Approfondimenti

Curiosità

La molitura viene effettuata entro le 24 ore successive ed il prodotto immediatamente confezionato nei contenitori commerciali; qualora per motivi metereologici od altre congiunture ciò non fosse possibile le olive sono conservate in cella frigorifera a temperatura di 4°C ; il che garantisce l'assoluta interruzione di qualsiasi processo fermentativo o di ossidazione del prodotto, così come testimoniato da numerosi studi scientifici in merito, facilmente reperibili in letteratura.

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  • Voto:
  • Scritto da: Salvatore  Acquistato su SorgenteNatura.it  
  • L'olio Extra Vergine di Oliva Biologico - Latta Bianca - Azienda Agricola Macchiarella è molto buono, leggero e delicato. Ottimo condimento.

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