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    Questo miso di riso biologico viene prodotto con semi di soia francesi. Il miso è un prodotto complesso... continua a leggere

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Questo miso di riso biologico viene prodotto con semi di soia francesi.

Il miso è un prodotto complesso che richiede grande esperienza e cura nella preparazione. È prodotto a partire da soia cotta al vapore e mescolato con orzo, prima dell'introduzione dell'Aspergillus oryzae. Il processo di fermentazione avviene nell'apposita Sala Koji dello stabilimento Danival, che è il nome giapponese tradizionale che viene dato allo spazio dove si produce il miso. Per ottenere un buon miso, è tutta questione di consistenza, profumo e colore; la preparazione richiede ben sei mesi.

Consigli d'uso: Utilizzare il miso come si usa un normale condimento, ad esempio come la senape. È ottimo come condimento per insalate e verdure, nelle zuppe, e in tanti altri piatti. Dovreste aggiungerlo a fine cottura, in modo da non cuocerlo troppo e conservare meglio le sue proprietà. Poiché è molto salato, il suo consumo non supera i 20 grammi al giorno per persona.

Ingredienti: Soia francese*, riso*tondo semintegrale (41,5%), sale marino dell'Atlantico non raffinato, acqua, enzima (Aspergillus oryzae).

Allergeni: Soia

(*Biologico)

Valori medi per 100 gr.
Valore energetico 145 kcal / 605 kJ
Proteine 9,7 gr.
Carboidrati 9,0 gr.
di cui zuccheri 3,0 gr.
Grassi 6,7 gr.
di cui saturi 1,0 gr.
Fibre alimentari 3,4 gr.
Sale 8,3 gr.

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