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    Vino biologico prodotto in Italia. Vitigno: 100% Merlot. Provenienza: vigneti nella campagna trevigiana,... continua a leggere

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Ultime Recensioni:

  • Voto:
  • Scritto da: angela
  • il migliore. buonissimo, questo merlot e' perfetto. gusto aggraziato ed avvolgente, ma con toni assolutamente delicati. mi sono trovata bene
  • Voto:
  • Scritto da: Alessandra *
  • Ottimo questo merlot veneto biologico vegan, sono molto soddisfatta di averla acquistata questa eccezionale bottiglia di vivo rosso. la consiglio

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Ricorda: l'abuso di alcol nuoce alla salute. La vendita di alcolici è destinata ai maggiori di 18 anni.

Vino biologico prodotto in Italia.

Vitigno: 100% Merlot.

Provenienza: vigneti nella campagna trevigiana, contornata dai fiumi Sile e Piave.

Vinificazione: l’uva dopo la vendemmia viene pigiata e posta a fermentare in vinificatori di acciaio inox. La fermentazione avviene a temperatura controllata e non supera i 28° C, vengono eseguiti dei rimontaggi quotidiani in modo automatico secondo tempi di lavoro e di sosta decisi dall’enologo, inoltre al quarto ed al settimo giorno di fermentazione viene effettuato un “delestage”.

Al termine della fermentazione alcolica e della fase di estrazione si passa alla svinatura ed alla pressatura delle bucce e vengono create le condizioni per favorire la fermentazione malo-lattica, terminata anche questa fermentazione si eseguono i travasi necessari per poter decidere il miglior momento in cui il Merlot Sottovoce entrerà in barrique per l’affinamento.

La fase di affinamento dura circa 10-18 mesi in cui vengono effettuati controlli analitici ed analisi sensoriali da parte del nostro Enologo.

Conservazione e invecchiamento: si consiglia la conservazione in locali freschi e asciutti, l’invecchiamento per questo importante vino può superare i 4-6 anni.

Colore: rosso inteso, cupo, profondo, con eleganti note granate.

Profumo: pulito, caldo, piacevoli sentori di piccoli frutti rossi a cui segue una marcata nota di vaniglia e di legno tostato, nel finale percepiamo delle nuances di pepe verde.

Sapore: ottima l’entrata in bocca, piacevole la sensazione di leggero tannino diffuso sulla lingua e la percezione di calore e dolcezza data dalla alcolicità, buona la lunghezza e la persistenza che lasciano una piacevole bocca asciutta che invita ad un altro assaggio.

Gradazione alcolica: 13,50 % volume.

Temperatura di servizio ottimale: 18°C.

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