SOLO PER OGGI - In Omaggio il profumo Agadir (valore 25 €)
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  • Voto:
  • Scritto da: Luca
  • Buonissimo.ottimo rapporto tra qualità e prezzo. Lo uso in dolci e altre preparazioni. Mi piace molto il retrogusto di malto. Quello di riso poi...
  • Voto:
  • Scritto da: Stefano
  • Buonissimo come sostituto dello zucchero per il suo sapore delicato e per le sue proprieta' naturali ed energetiche. Ottimo anche negli impasti per...
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  • Scritto da: Eleonora
  • Ottima alternativa allo zucchero o al miele,dolcifica forse un po' meno ma basta aumentare la quantità.va bene anche come dolcificante nelle...

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Malto ottenuto con il metodo tradizionale, che prevede l'aggiunta di orzo germogliato (ricco di enzimi) al riso cotto. Deve essere sempre presente, come ingrediente, una parte di orzo.

È un ottimo dolcificante dal sapore morbido, alternativo allo zucchero, e può essere usato come ingrediente per dessert e pane. Squisito da spalmare su pane e fette biscottate.

Ingredienti: riso* (64%), orzo*. (* biologico)

Valori nutrizionali per 100 g:

  • Apporto energetico: kc 316/kJ 1345
  • Glucidi g 76,8
  • Proteine g 1,5
  • Lipidi g 0,4

Approfondimenti

Quali sono i punti di forza di questo prodotto?

Si tratta di una sorta di sciroppo molto simile al miele ed è ottenuto con metodi tradizionali. Viene prodotto grazie all'aggiunta, in fase di cottura, della farina di orzo germogliato, al cereale cotto. Gli enzimi contenuti in questa particolare farina, attraverso la bollitura, favoriscono la trasformazione degli amidi, in zuccheri più semplici e dolci. Il risultato di questo procedimento ha un gusto leggermente caramellato ed è, perciò, anche un ottimo dolcificante. Il prodotto ha un alto contenuto di proteine, sali minerali, vitamine e tracce di grassi insaturi, quelli buoni ed utili all'organismo.

Quali sono i benefici principali che ne hanno derivato gli utilizzatori?

Il beneficio primario è legato al suo straordinario potere dolcificante e, di conseguenza, al fatto che può essere impiegato come una valida alternativa allo zucchero. A differenza di quest'ultimo, questo prodotto è caratterizzato da un profilo nutrizionale decisamente superiore a quello comunemente usato. Un ulteriore beneficio riguarda l'utilizzo, seppur controllato, da parte delle persone affette da diabete. Inoltre, è particolarmente indicato per chi soffre di gonfiore addominale, irregolarità intestinale e vulnerabilità polmonare e bronchiale.

Quali sono gli utilizzi tipo di questo prodotto?

Caratterizzato dal sapore morbido, e delicato, questo prodotto può essere usato come ingrediente per molti tipi di dessert e pane. A differenza dello zucchero tradizionale, i malti hanno molte meno calorie e non alimentano carie e problemi dentali. Ottimo da spalmare su pane tostato o fette biscottate. Oltre al potere dolcificante per creme, dolci o bevande, insaporisce anche diversi tipi di cibo, specialmente quelli da forno, grazie al particolare aroma, proprio come il miele. Infatti, è in grado di favorire l'attività dei lieviti e la colorazione della crosta.

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