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Il lievito in scaglie  di CiboCrudo è un prodotto alimentare 100% di origine vegetale.

La prima cosa che bisogna sapere su questo lievito è che non può essere utilizzato per pane e dolci, perché è stato deattivato e quindi non ha più la sua capacità di lievitare e fermentare.

Di solito fa parte del ceppo di Saccharomyces cerevisiae, è un lievito bio che viene utilizzato molto nella cucina vegana, al posto dei formaggi e per insaporire i piatti e dargli un gusto raffinato. In più si tratta di lievito naturalmente privo di glutine, non è per niente dolce e non contiene zuccheri.

Come si ottiene questa tipologia di Lievito bio? Si ha con la lavorazione del lievito di birra a una bassa temperatura fra gli 0 e i 5°C e tramite calore si procede alla deattivazione. In un secondo step viene lavato e poi lasciato essiccare per diventare lievito alimentare in scaglie. 

È un alimento ricco di proteine, fibre e dalle proprietà antinfiammatorie ed antibatteriche per l’organismo.

Ingredienti: Autolisato di lievito bio, farina di riso bio, sale marino.

Allergeni: Può contenere tracce di frutta a guscio.

Valori medi per 100 gr.
Valore energetico 330 kcal / 1382 kJ
Proteine 25 gr.
Carboidrati 41 gr.
di cui zuccheri 2 gr.
Grassi 4 gr.
di cui saturi 1 gr.
Fibre alimentari 14 gr.
Sale 5 gr.

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