Lenticchie Bio di Poggio del Brio
di Antica Tenuta Giovanna
- su 3 recensioni
- Formato/Confezione: 500 g.
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Ultime Recensioni:
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- Scritto da: Gabriela
- Queste lenticchie sono davvero buone, nettamente superiori a qualsiasi altre lenticchie in scatola e non, l'unico neo è che ci vuole davvero tanto...
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- Scritto da: Melissa
- Ottime queste lenticchie, si cuociono facilmente e si adattano a diversi tipi di piatto: vellutate, polpette e zuppe. Ottimo apporto vegetale di...
- Voto:
- Scritto da: Ornella
- le ho provate e trovate molto buone, io le uso in tutte le minestre perchè danno quel buon sapore in più, queste sono proprio gustose
Le lenticchie sono un cibo adatto alla prevenzione dell'arteriosclerosi poiché i loro pochi grassi sono di tipo insaturo.
La ricchezza di fibre le rende molto utili per il funzionamento dell'apparato intestinale e sono inoltre utili per l'abbassamento del colesterolo. Contengono isoflavoni, sostanze che depurano l'organismo. Sono particolarmente utili per riequilibrare i disturbi dello zucchero ematico. La maggior parte delle sostanze contenute nelle lenticchie allo stato crudo varia a seconda del metodo di conservazione o della cottura del seme. Anche il semplice ammollo può causare la perdita di “sostanze buone”.
Conservazione: Le lenticchie vanno sempre conservate lontano dall'umidità, e, se sfuse, chiuse in un contenitore di vetro riposto in un luogo fresco, asciutto e buio.In tal modo sono conservabili per un anno e più.
Preparazione: Tenere a bagno le lenticchie in acqua fredda per 6/8 ore. Far cuocere le lenticchie in acqua bollente e salata per circa 2 ore e scolarle quando saranno al dente.
Approfondimenti
Le lenticchie nella dieta contemporanea.
I dietologi consigliano il loro consumo perché, oltre ad essere molto digeribili, sono alimenti totalmente privi di grassi e di colesterolo. Le lenticchie sono considerate legumi ad alto valore nutritivo, infatti sono molto ricche di proteine (circa il 24%), vitamine (A, B1, B2, C, PP), sali minerali (calcio, ferro, sodio, potassio e fosforo) e contengono il 2% di olii vegetali.
Sono inoltre facilmente digeribili e utili per chi ha problemi di anemia o di esaurimento fisico. Tuttavia a causa dell’elevato valore nutritivo è consigliabile un utilizzo moderato. Per una maggiore assimilazione delle proteine è ideale consumarle insieme a cereali e pasta.
Dal punto di vista nutrizionale 100 grammi di lenticchie equivalgono a 215 grammi di carne.
