Legumi - Fagioli Cannellini Bianchi

I fagioli bianchi sono pieni di proteine e io li alterno abitualmente alla carne. Tendo a cuocerli al vapore e a condirli con un semplice filo d'olio per esaltarne il sapore. Devo dire che i fagioli Probios sono ottimi con un sapore delicato e una buona consistenza al palato. Non amo i legumi già cotti e confezionati preferisco il vecchio metodo che prevede almeno una notte in cui vengono ammollati in acqua fresca. Questi fagioli dopo l'ammollo non tendono a germogliare subito e non puzzano come altri che ho provato in passato. Cuociono in un ora e mezza. In più il buon sapore permette di non aggiungere sale.

Ottimo questi fagioli cannellini. Li mangiano perfino i miei bambini. I tempi di cottura corrispondono a quelli indiciati nella confezione.

Ho assegnato una stella solamente perché questi fagioli non tengono per niente bene la cottura. Li ho tenuti in ammollo più delle 12 ore riportate in confezione, perché volevo evitare problemi di buccia dura. Dopo un'ora e mezza di cottura il risultato è stato che una parte si era completamente sfaldata nell'acqua (le bucce svuotate nella polpa si muovevano allegramente in acqua), mentre una parte di essi era poco cotta (quindi di consistenza farinosa anziché pastosa come ci si aspetterebbe) o addirittura quasi cruda.

Ho assegnato solamente tre stelle perchè i fagioli non li ho trovati particolarmente gustosi...

Ottimo questi legumi, sono dei fagioli cannellini bianchi veramente di qualità! Sani e da avere sempre indispensa! Qualità e prezzo superato!

Sono davvero utili e versatili in cucina. Li metto in numerose ricette. Una su tutte è la crema di cannellini da spalmare nei panini o piadine: li frullo e li aromatizzo con aglio, olio e qualche goccia di succo di limone.

Premetto che ho una vera passione per i cannellini...questi sono molto buoni e facili da preparare il vantaggio che hanno e' che si cuociono bene rimangono sodi ma non duri...