Latte di Cocco

Latte di cocco: il gusto tropicale del benessere!

Se pensiamo al latte di cocco ci catapultiamo con la mente su una spiaggia dei Caraibi, stesi al sole e con in mano una noce di cocco da sorseggiare!

Il latte di cocco infatti è un ingrediente molto diffuso nella cultura culinaria asiatica, in particolare in India, Thailandia, Indonesia, ma anche in molte zone dell'America centro-meridionale, e recentemente è diventato sempre più popolare nelle cucine di tutto il mondo.

Per farti "viaggiare" con le papille gustative, in questa sezione del sito puoi trovare il miglior latte di cocco bio prodotto da brand specializzati nel settore, come ad esempio:

• Ecomil
• Isola Bio
• The Bridge
• Clearspring
• Rapunzel
• Altromercato

Tutti i prodotti della selezione sono a base di soli ingredienti vegetali; in più puoi trovare anche latte di cocco senza zucchero e senza glutine.

Che cos'è il latte di cocco?

Il latte di cocco è una bevanda vegetale che si ottiene dalla polpa della noce di cocco, dal gusto e cremosità inconfondibili. È un prodotto ricco di proprietà nutrizionali ed è ideale non solo da bere, ma anche come ingrediente in cucina per realizzare diversi piatti. Lo puoi trovare in diverse forme, come latte di cocco in polvere, in lattina o in brick.

È necessario poi differenziare il latte di cocco dall'acqua di cocco: quest'ultima è ottenuta direttamente dalla cavità interna del cocco e il suo contenuto nutrizionale è completamente diverso.

Latte di cocco in lattina vs latte di cocco in brick

Guardando questa sezione forte ti sarai chiesto perché il latte di cocco non sia sempre nel brick come le altre bevande vegetali.

La differenza tra il latte di cocco in lattina e quello in brick riguarda principalmente la consistenza. Il primo di solito ha una consistenza più densa e un sapore più ricco, ed è spesso preferito nelle ricette che richiedono cremosità. Il latte di cocco in brick, invece, è più liquido e può essere più pratico per preparare bevande come latte di cocco e caffè o per un pratico utilizzo a colazione.

Cosa fare con il latte di cocco?

Il latte di cocco è un ingrediente molto versatile in cucina: nonostante la sua naturale dolcezza, è adatto sia in ricette dolci che in piatti salati.

Tra le più conosciute ricette con latte di cocco salate troviamo il pollo al curry o in generale il curry di legumi (come il curry di ceci o il dahl di lenticchie) e/o di verdure. Ma non solo!

Come usare il latte di cocco nelle ricette salate

Il latte di cocco è ottimo per dare un gusto esotico ai piatti salati ed è un ingrediente fondamentale per gli amanti della cucina etnica. Puoi usarlo in:

• Curry e zuppe, come il curry verde thailandese o la zuppa di lenticchie (dahl).
• Salse e marinature: utilizzalo per addolcire salse piccanti o come base per marinature esotiche per carne o pesce.
• Risotti e piatti a base di riso: sostituisci parte del brodo con il latte di cocco per un risotto cremoso e aromatico.
• Verdure saltate: aggiungi un tocco di latte di cocco mentre salti le verdure per arricchirne il sapore.

Come usare il latte di cocco nelle ricette dolci

Nelle ricette dolci, il latte di cocco diventa non solo un aroma dal gusto inconfondibile, ma anche un perfetto sostituto dei latticini per chi segue una dieta vegana o per chi cerca un dolce senza lattosio. È ottimo in:

• Dessert asiatici: è spesso utilizzato in dessert come il mango sticky rice thailandese o i budini di tapioca.
• Dolci al cucchiaio, come panna cotta o budini.
• Gelati e sorbetti: è una base ottima per gelati vegani e sorbetti, grazie alla sua consistenza cremosa.
• Biscotti e muffin: sostituisci il latte tradizionale con il latte di cocco per aggiungere un tocco tropicale ai tuoi dolci da forno.

Latte di cocco a colazione

Gli utilizzi di questo fantastico ingrediente non finiscono qui! Il latte di cocco infatti è ottimo anche a colazione, sia in aggiunta al caffè o al tè, sia per preparare frullati, smoothie, porridge, da aggiungere ai cereali o nell'impasto di pancakes e waffle.

Dona energia e sazietà, senza contare che è ottimo anche per chi pratica sport grazie all'alta percentuale di acidi grassi.

Latte di cocco fatto in casa

Fare il latte di cocco in casa è sorprendentemente semplice. Basta frullare la polpa di cocco con acqua calda e filtrare il composto. Questo metodo consente di ottenere un prodotto fresco, ideale per chi ama l'autoproduzione.

Valori nutrizionali e benefici del latte di cocco

Il latte di cocco è un alimento ricchissimo di nutrienti. È una fonte di acidi grassi saturi benefici, tra cui l'acido laurico, che può aiutare a migliorare la salute del cuore e a rafforzare il sistema immunitario. In più, è ricco di vitamine, soprattutto del gruppo B e vitamina C, e minerali come ferro, magnesio, potassio, rame e manganese.

Latte di cocco: calorie

Il latte di cocco è relativamente alto in calorie a causa del suo elevato contenuto di grassi saturi. Una tazza può contenere circa 550 calorie, rendendolo un alimento ad alta densità energetica. Quindi il latte di cocco fa ingrassare? Come tutti gli alimenti, può contribuire all'aumento di peso se consumato in eccesso, ma questo non deve spaventarti: il latte di cocco è anche ricco di benefici perciò il suo consumo moderato può tranquillamente entrare a far parte di una dieta sana e bilanciata.

Inoltre, il basso contenuto di carboidrati rende il latte di cocco un alimento adatto nelle diete chetogeniche.