Lasagne di Grano Duro Biologiche

Approfondimenti

Lasagne Ricotta e Spinaci (per 4 persone) - Ricetta di Alce Nero

• 250 gr. di lasagne Alce Nero
• 150 gr. di parmigiano reggiano
• 300 gr. di spinaci
• burro q.b.
• 500 ml di besciamella pronta all’uso
• 500 gr. di ricotta
• noce moscata q,b.
• sale q.b.

Sbollentate le lasagne in acqua salata, 3/4 fogli per volta, per circa 5 minuti.

Scolatele con la schiumarola e mettete, senza sovrapporle, su telo di cotone ad asciugare. Scaldate la besciamella in un pentolino a fuoco basso e lasciatela intiepidire; deve essere molto liquida, quindi aggiungete del latte caldo. Grattugiate sopra un pizzico di noce moscata. Lavate gli spinaci freschi e lessateli in pochissima acqua salata per qualche minuto.

Scolateli, fateli raffreddare, strizzateli bene e tritateli. Mescolate la ricotta con 75 gr. di parmigiano, gli spinaci tritati e la noce moscata. Amalgamate.

Distribuite sul fondo di una pirofila un po’ di besciamella e posizionate prima gli strati di pasta e poi l’impasto di ricotta e spinaci, e infine il parmigiano.

Continuate a formare gli strati terminando con la besciamella, il parmigiano e qualche fiocchetto di burro.

Infornate a 180° per 35 minuti o comunque fino a quando non si sarà formato sopra una crosticina. Sfornatele e lasciatele intiepidire prima di servirle.