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    Il Grano Saraceno Decorticato - Ki Group è un'alimento che non fa parte della famiglia delle Gramineae, ma... continua a leggere

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Ultime Recensioni:

  • Voto:
  • Scritto da: Licia
  • L'ho trovato veramente ottimo. Tiene molto bene la cottura rimanendo bello sodo ma non troppo duro. L'ho utilizzato per minestre e contorni....
  • Voto:
  • Scritto da: Cristina
  • Ho scoperto da poco questo cereale e devo dire che ha un sapore molto rustico. L'ho tostato leggermente in padella e poi cotto in pentola a...
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  • Scritto da: Giuliana
  • Mi trovo molto bene con questa marca Ki Group ,il grano saraceno e un cereale molto buono, leggero ,alimento ottimo per tutti non solo per chi è...

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Il Grano Saraceno Decorticato - Ki Group è un'alimento che non fa parte della famiglia delle Gramineae, ma che possiede le stesse proprietà nutrizionali dei cereali, ideale per chi segue un'alimentazione vegetariana e/o vegana, da produzione biologica, ricco di sali minerali come potassio, fosforo, ferro, calcio e magnesio.

Questo grano saraceno biologico è consigliato per possiede problemi di indigestione e stipsi, valido alleato contro la pressione alta e il colesterolo cattivo.

Perfetto per creare piatti sani e genuini: zuppe, sformati, secondi di carne, verdura e pesce.

Può contenere tracce di frutta a guscio, sesamo e cereali contenenti glutine.

Consigli per l'uso: Passarli sotto l'acqua corrente. Cuocere a fuoco basso in una quantità d'acqua pari al doppio del suo volume, per 20 minuti circa. Il tutto in una pentola a pressione. Si consiglia di assaggiare per verificare il punto di cottura.

 

Valori medi per 100 gr.
Valore energetico 350 kcal / 1477 kJ
Proteine 13.3 gr.
Carboidrati 61.5 gr.
di cui zuccheri 0 gr.
Grassi 3.4 gr.
di cui saturi 0.7 gr.
Fibre alimentari 5.0 gr.
Sale 0 gr.

 

Approfondimenti

Cos'è il grano saraceno?

Il grano saraceno, a differenza dei comuni cereali, dal punto di vista botanico non appartiene alla famiglia della Graminacee bensì a quella delle Poligonacee. Le sue caratteristiche lo collocano tra i cereali più completi dal punto di vista nutrizionale. Deriva dal frutto di una pianta erbacea annuale di origine asiatica che in Italia è coltivata principalmente nella zone della Valtellina. Ama i luoghi freddi, umidi ed i terreni poveri. Germina molto velocemente e la sua raccolta avviene nel mese di settembre. Questa pianta si distingue per la bellezza dei suoi fiori, anche se la parte maggiormente utilizzata a scopo alimentare sono i suoi semi di forma triangolare.

 

Quali sono le proprietà del grano saraceno?

Il grano saraceno è privo di glutine e di conseguenza adatto anche ai celiaci. Il suo valore proteico è assimilabile a quello della carne. Oltre a contenere più calcio rispetto al frumento, è ricco di fibre. La presenza di sali minerali come il ferro, il magnesio, lo zinco e il selenio fanno del grano saraceno un alimento che sposa perfettamente le esigenze di chi pratica attività sportive. Fonte naturale di molte vitamine del gruppo B e di aminoacidi come la lisina. Ottimo in veste di antiossidante e nella protezione dei vasi sanguigni e dei capillari.

 

Perché e come possiamo utilizzare il grano saraceno decorticato?

Sarebbe opportuno per ognuno, a detta di qualsiasi nutrizionista, non limitarsi al consumo sempre degli stessi cereali viste e considerate le diverse caratteristiche presenti in ognuno di essi. Il grano saraceno decorticato, grazie alle sue qualità ed alla sua duttilità culinaria, rientra perfettamente in ogni tipo di dieta, diversificandola ed equilibrandola. Ideale nella preparazione di zuppe di ogni genere. Questo cereale è gustosissimo se abbinato a verdure ed ortaggi. Delizioso se consumato freddo o tiepido per arricchire originali insalate, Da provare assolutamente unito a straccetti di carne o di pollo e carciofi, o anche con i gamberetti.

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