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Il grano saraceno (Fagopyrum esculentum) possiede le stesse importanti proprietà nutritive dei cereali ed... continua a leggere
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Ultime Recensioni:
- Voto:
- Scritto da: Alessandra
- Un alimento super sano! ormai lo uso da diverso tempo questo eccezionale grano saraceno, e' davvero ottimo e di qualita'. consiglio
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- Scritto da: Giuliana
- Ottimo sia per insalate che per minestre. Mantiene la consistenza ed ha un sapore unico. Da provare assolutamente. E inoltre ottimo prezzo
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- Scritto da: Michela
- Ottimo questo grano saraceno che non ha deluso le mie aspettative! L'ho cotto come fosse riso, l'ho usato nelle ricette al posto della quinoa e...
Il grano saraceno (Fagopyrum esculentum) possiede le stesse importanti proprietà nutritive dei cereali ed è fonte di sali minerali, proteine, amminoacidi essenziali ed antiossidanti. Non contiene colesterolo ed è utile a tenere sotto controllo la pressione alta. E’ particolarmente indicato per chi soffre di stanchezza e affaticamento.
Ideale per la preparazione di primi piatti, zuppe o contorni.
ECOR si impegna nella realizzazione di prodotti attraverso elementi naturali provenienti da agricoltura biologica e biodinamica, quindi:
- utilizza risorse rinnovabili, di recupero e riciclo;
- utilizza tecniche di lavorazione che migliorano la struttura del terreno;
- utilizza un’agricoltura di tipo estensivo, la rotazione delle colture ed il compostaggio dei prodotti di scarto per mantenere l’equilibrio biologico naturale del terreno e della microfauna.
- tiene conto delle importanti funzioni vitali che le sostanze fertilizzanti svolgono sul terreno;
- non utilizza sostanze chimiche di sintesi (es. diserbanti);
- ammette solo concimi organici o minerali;
- non utilizza coloranti.
Ingredienti: grano saraceno. Può contenere tracce di glutine e soia.
Conservazione: conservare in un luogo fresco e asciutto, lontano dalla luce del sole diretta.
Tabella nutrizionale
| Valori nutrizionali medi per | 100 gr. |
| Valore energetico | 363 kcal / 1536 kJ |
| Proteine | 9.3 gr. |
| Carboidrati | 73 gr. |
| di cui zuccheri | 2.8 gr. |
| Grassi | 2.3 gr. |
| di cui saturi | 0.4 gr. |
| Fibre alimentari | 6.5 gr. |
| Sale | 0.01 gr. |
Approfondimenti
LA RICETTA: INSALATA DI GRANO SARACENO CON ASPARAGI E VERDURE CROCCANTI
INGREDIENTI
- ½ confezione di grano saraceno
- 1 mazzo di asparagi sottili
- 1 cipollotto rosso
- 3 carote
- 2 falde di peperone rosso
- 3 fette di ananas
- Qualche rapanello croccante
- 2 cucchiai colmi di pinoli Olio, sale, pepe qb
- Un pizzico di zenzero in polvere
- 1 limone
PREPARAZIONE
Far cuocere in abbondante acqua bollente salata (o in brodo vegetale) il grano saraceno per circa 15 minuti (verificare i tempi consigliati sulla confezione), poi scolarlo e passarlo rapidamente sotto l’acqua corrente fredda. Sgocciolarlo con cura e sgranarlo su un piatto da portata, condirlo con un fio d’olio e lasciare che di raffreddi completamente. Nel frattempo, spadelliamo velocemente le verdure, mondate e lavate. Gli asparagi, sottili e teneri, non necessitano di bollitura, possiamo tagliarli a piccoli pezzi e unirli al cipollotto, al peperone tagliato a filetti, alle carote. Spadellare per pochi istanti e poi unire al grano saraceno. Aggiungere i rapanelli tagliati a faldine, l’ananas a tocchetti e una manciatina di pinoli leggermente tostati. Mescolare con delicatezza e condire con una citronette fatta con olio, sale, pepe, un pizzico di zenzero in polvere e due o tre cucchiaini di succo di limone. Lasciare riposare in frigorifero e servire fredda.
