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I germogli di rucola hanno proprietà antiossidanti e rafforazano il sistema immunitario. Per il loro gustosissimo sapore bene si accompagnano a molti altri alimenti.

I semi germogliano naturalmente quando si trovano in un ambiente umido o a contatto con l?acqua. Ogni seme contiene al suo interno le sostanze nutritive necessarie per generare i germogli prima e la pianta matura poi.

Le sostanze nutritive del seme aumentano sensibilmente durante il processo di germogliazione producendo inoltre enzimi, sostanze vive fondamentali per la digestione e il metabolismo. Questa ricchezza nutritiva viene regalata al nostro organismo attraverso un consumo regolare di germogli crudi.

  • Valore energetico per 100 gr: 30 cal
  • Vitamine e sali minerali: A, C, P, Fe, Mg
  • Germinazione: 4 giorni

Approfondimenti

Quali sono i punti di forza di questo prodotto?

I germogli di rucola costituiscono una sana alternativa alla solita insalata, con in più la sicurezza di un prodotto al 100% biologico che consenta di fare il pieno di sostanze nutritive. La fase di germinazione è una specie di "miracolo della natura": essa aumenta infatti non solo il valore proteico ed il contenuto di amminoacidi della rucola, ma anche l'attività degli enzimi e la presenza di vitamine come la C o la B12. Visto che quest'ultima si trova quasi solo nelle carni, i germogli di rucola diventano, perciò, un'ottima fonte di proteine tutte vegetali.

Quali sono i benefici principali che ne hanno derivato gli utilizzatori?

Ricchissimi di sostanze antiossidanti, questi germogli proteggono il sistema immunitario e lo rinforzano in caso di attacchi esterni come intemperie e freddo, o interni in caso di squilibri della flora batterica, terapie antibiotiche e virus influenzali. Gli enzimi, inoltre, regalano una maggior facilità di digestione e una sferzata al metabolismo: ecco perché chi si converte all'utilizzo dei semi da far germogliare in casa non se ne pente mai!

Qual è l'utilizzo tipo di questo prodotto?

Per ottenere dei germogli vividi e sani basta metterli a bagno e lasciarli in un ambiente piuttosto umido, dove nel giro di qualche giorno daranno vita ad un piccolo fusto tenero o radice. L'ideale sarebbe munirsi di un germogliatore, capace di ricreare il giusto tasso di umidità che serve al seme per venir fuori. Con i germogli di rucola bisogna stare particolarmente attenti perché sono molto delicati e si impregnano facilmente di acqua: in questo caso sarebbe opportuno non lasciarli troppo a bagno ma inumidirli dall'esterno, magari con l'ausilio di un vaporizzatore. Una volta germogliati e raccolti possono essere conservati per quattro-cinque giorni.

Quali altri prodotti si possono abbinare?

I germogli di rucola sono saporitissimi se abbinati ad altri ortaggi per delle insalatone, oppure possono rappresentare un ottimo contorno a secondi piatti di carne e formaggi. Si sposano molto bene anche con il limone e con legumi come i ceci.

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