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Ricorda: l'abuso di alcol nuoce alla salute. La vendita di alcolici è destinata ai maggiori di 18 anni.
Questo spumante Franciacorta Extrabrut è caratterizzato dalla bassa concentrazione di zuccheri, è quindi molto secco e molto sapido.
Colore
Paglierino con riflessi verdognoli
Spuma
Compatta, cremosa e persistente
Perlage
Continuo con catenelle molto ravvicinate e con bolla finissima
Profumo
Di grande eleganza e complessità, si presenta ricco di sentori di frutta appena matura (albicocca e pesca bianca, ananas, mela verde e pera) e frutti rossi: dal mirtillo e ribes rossi al lampone; di fiori bianchi e gialli: dall’acacia al gelsomino dal caprifoglio al tiglio, di miele di agrumi e acacia, leggermente balsamico di menta e basilico , lievemente vanigliato e di pan brioche.
Sapore
Ottima consistenza e cremosità, attacco elegante, armonico e con una fresca vena acida che si sposa perfettamente con la struttura del vino, che gli dà una grande prospettiva di longevità, molto sapido quasi salino, di grande ampiezza e persistenza.
Retrogusto
Complesso, si ritrovano alcune con note del profumo, di frutto fresco (pesca bianca, albicocca e pera), con una delicata presenza di mandorla e nocciola , con un finale leggermente mielato da fiore di agrume, una leggera tostatura e di vaniglia.
Abbinamenti
Frutti di mare (ostriche in particolare), crostacei, pesci di lago, di fiume e di mare (da lessati, al cartoccio, fino a brodetti), Pollame grasso (cappone) o con associazioni più azzardate caviale e selvaggina da piuma (beccaccia, beccaccino e quaglia) o il tipico spiedo bresciano.
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