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Ultime Recensioni:

  • Voto:
  • Scritto da: Stefano
  • Un'ottima alternativa agli altri cereali per colazione, li uso nello yogurt, nelle zuppe, ma anche tritati come panatura. Secondo me vanno bagnati...

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Fiocchi di farro si ottengono da cereali precotti a vapore e poi pressati. Ideali per la prima colazione da aggiungere al latte o allo yoguth. Si possono anche usare nelle più svariate ricette sia dolci che salate.

Ottimi anche aggiunti nelle insalate o nelle minestre di verdura.

Ingredienti: farro spelta 100%

Valori medi per 100 g
Valore energetico 320 kcal / 1358 kJ
Proteine 10.8 g
Carboidrati 63.2 g
Grassi 2.7 g

Approfondimenti

Il farro deve la sua riscoperta all'agricoltura biologica. Il fatto che fosse un cereale vestito, di fatto lo proteggeva da fattori inquinanti, inoltre la sua coltura riesce a competere bene con le altre erbe infestanti, non ultimo tollera poco i concimi azotati, che sono alla base dell'agricoltura convenzionale.

Da un punto di vista nutrizionale il farro è un cereale eccezionale, ricco di vitamine A,B,C, E, sali minerali, calcio, magnesio. E' inoltre ricco di fibre insolubili che favoriscono la regolazione dell'intestino. La caratteristica principale è il suo potere antiossidante dovuto alla presenza del selenio, contrasta la formazione dei radicali liberi, responsabili dell'invecchiamento.

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