I Fermenti Attivi per Formaggio Fresco di Natali sono perfetti per chi vuole fare la ricotta fatta in casa.

Senza glutine e di origine biologica, questi fermenti attivi sono da unire con latte vaccino; per realizzare formaggi freschi morbidi, fiocchi di latte, ricottine da abbinare con miele, mostarde o per cucinare piatti sfiziosi.

Istruzioni d’uso:

• Ingredienti da aggiungere: ½ L di latte animale (per una dose in bustina) 
• Tempo di preparazione: 2 min 
• Fermentazione: 24 ore a temperatura ambiente (23° C) (l'uso nel formaggio è appropriato, fare riferimento alle istruzioni del produttore per l'incubazione esatta tempo secondo la ricetta) 

Istruzioni per l'uso: Utilizzare utensili perfettamente puliti. Sciogliere il fermento in 2 cucchiai di latte quindi versare gradualmente l'intero litro di latte. 

Versare in una pentola per formaggi. Lasciare fermentare per 24 ore a temperatura ambiente (23° C). Non appena si saranno solidificati, rimettere il formaggio nella posizione di sgocciolamento e metterle in frigo. 

Per una crema di formaggio più asciutta, lasciare scolare più a lungo in frigorifero, eliminando regolarmente il siero di latte.

Ingredienti: Latte in polvere*, caglio animale liofilizzato, Lactococcus lactis, Lactococcus cremoris, Lactococcus diacetylactis . 

(*Prodotti da agricoltura biologica)

Conservazione della polvere preferibilmente inferiore a + 18 ° C per una migliore efficienza dei fermenti.