Farina di Lenticchie Biologica

Adoro questa farina per tanti motivi: si presta alle preparazioni da forno sia dolci che salate, aggiunge un buon gusto deciso agli impasti, è ricca di proprietà nutritive. Infatti è ricca di ferro, di acido folico, di fibre, di vitamine B1, 2 e 3 , di sali minerali, povera di grassi e ha basso indice glicemico. Una cosa da non trascurare è che mi dà un senso immediato di sazietà, per cui mi limita nell'assunzione di grossi quantitativi di cibo.

Prediligendo, da poco tempo, un alimentazione priva di glutine, mi ritrovavo con le solite gallette spezzafame. Volevo provare a cucinare un prodotto in casa. Ho semplicemente impastato questa farina di lenticchie con olio extravergine di oliva, sale e acqua. Messo l'impasto sottilissimo in una teglia ed infornato. Ne è risultato un prodotto croccante, buonissimo e saporito che è piaciuto a tutti in famiglia. La utilizzerò anche per altre ricette. La consiglio veramente. Ottima!!