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Ultime Recensioni:

  • Voto:
  • Scritto da: Giovanni
  • La utilizziamo negli impasti di pane come deterrente del colesterolo. Miscelandolo con le altre farine ne arricchisce il sapore e il colore.
  • Voto:
  • Scritto da: Alba
  • Nell'impasto del pane rimane leggera forse grazie alla tostatura, che ne esalta allo stesso tempo il sapore. Mettendo il 50% della farina di soia...
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  • Scritto da: Veronica
  • Consiglio questa farina come aggiunta alla farina integrale ( o 00) per fare il pane, dà un tocco di sapore in più, rende però la pasta più...

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La farina di soia, chiamata in Giappone Kinako (黄粉 o きなこ), è un tipo di farina che si estrae dal seme della soia. La differenza sostanziale tra la farina di soia e quella di grano è che la prima non contiene glutine.

Inoltre se cotta la farina di soia tende a scurirsi più facilmente rispetto a quella di grano. Questa farina può essere utilizzata in tutti i settori in cui si utilizza la normale farina di grano

La Farina di Soia tostata biologica, si usa abbinata alla farina di frumento o di altro cereale con glutine e rende le preparazioni più croccanti. Ottima come base per besciamella o per le creme. 

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