Se sei alla ricerca di una farina dal gusto ricco e particolare scopri le nostre farine speciali e alternative!
In questa pagina di Greenweez.it troverai farine insolite e originali grazie alle quali portare in tavola piatti sempre innovativi e stuzzicanti. Alcune di queste sono adatte anche per vegani, per celiaci e possono essere utilizzate per la panificazione, per la pasticceria, per la produzione della pasta fatta in casa così come pure per addensare minestre e dolci al cucchiaio.
La farina è uno degli ingredienti più antichi e utilizzati in cucina, fondamentale per la preparazione di prodotti da forno come pizza, focacce, torte, biscotti ma anche per la preparazione della pasta secca e della pasta all’uovo.
Da noi puoi trovare esclusivamente farine di origine biologica, completamente prive di OGM e ottenute da coltivazioni biodinamiche dove non vengono impiegati pesticidi e fertilizzanti chimici, ma lavorate nel pieno rispetto della natura e dell’ambiente.
Farine speciali: quali sono?
Tra le nostre proposte puoi sicuramente trovare:
Farina di quinoa - ottenuta dal questo pseudo cereale tipico del Sud America, questa farina è naturalmente priva di glutine, ricca di proteine e fibre e d è ottima per la preparazione di prodotti da forno come biscotti, grissini e crackers, in combinazione con altre farine.
Farina di miglio - dal sapore delicato, questa farina è ottenuta con un cereale anch’esso senza glutine e altamente digeribile. La farina di miglio si presta per la preparazione di gnocchi, crocchette, ma anche crackers al forno e biscotti friabili.
Farina di castagne - ideale per dolci (in particolare il famoso castagnaccio) ma anche per piatti salati. Ricavata dalla polpa delle castagne, questa farina deve essere miscelata con altre farine di grano o semole, per poter ottenere un prodotto da forno, ma può essere anche utilizzata come addensante per zuppe, creme e vellutate.
Farina di sorgo - conosciuta anche come “farina durra”, questa tipologia è poco conosciuta ma è ottima per la preparazione in cucina di piatti e prodotti vegani come torte, crespelle, piadine ma anche per addensare sughi, salse e creme.
Ricetta: Frittelle di Farina di Sorgo
Ecco una ricetta per preparare delle deliziose frittelle di farina di sorgo.
In una ciotola, mescola la farina di sorgo, la farina di riso, lo zucchero, il lievito in polvere, il bicarbonato di sodio e il sale.
In un'altra ciotola, sbatti insieme il latte, le uova, il burro fuso e l'estratto di vaniglia.
Unisci gli ingredienti liquidi a quelli secchi e mescola fino a ottenere un impasto omogeneo. Scalda l'olio in una padella antiaderente a fuoco medio.
Versa circa un quarto di tazza di impasto nella padella per ogni frittella. Cuoci fino a quando la superficie inizia a formare delle bolle e i lati diventano dorati, quindi girale e cuoci dall'altro lato fino a doratura completa.
Una volta pronte, scola le frittelle su carta assorbente per eliminare l'olio in eccesso. Servi le frittelle di farina di sorgo calde, magari accompagnate da sciroppo d'acero o miele, a piacere.
Queste frittelle di farina di sorgo sono perfette per una colazione o un brunch senza glutine, ma sono deliziose in qualsiasi momento della giornata.