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  • Scritto da: Fabiana
  • Sana e dolce in modo insolito, la uso moltissimo a colazione nello yogurt o mescolata a del latte di mandorla per un gusto più tostato e deciso;...
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  • Scritto da: Silvia
  • buona e versatile la utilizzo mischiata ad altre farine solo per crepes o pancake o semplici piadine fatte con acqua e devo dire che mi da' sempre...
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  • Scritto da: Stefano
  • Un ottimo prodotto se usato assieme ad altre farine per fare dolci, ma anche aggiunta allo yogurt per colazione o anche da sola visto il suo buon...

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I tuberi di chufa (conosciuta in Italia come babbagigi o zigolo dolce) sono molto apprezzati per le loro notevoli proprietà nutritive fin dall’antico Egitto.

I nostri tuberi di chufa sono coltivati in agricoltura biologica e vengono trasformati in una farina di particolare valore senza additivi. Ha un eccellente sapore simile alla nocciola e un alto contenuto di fibre. Le fibre si gonfiano, garantendo così una sazietà più duratura.

Questo effetto è particolarmente valido come aiuto nelle diete dimagranti. Gustatela semplicemente unendo 2-3 cucchiai di acqua, succo di frutta o latte (circa 200 ml).

Cospargetela sopra il muesli, o semplicemente mescolatela nello yogurt. Può essere utilizzata anche nelle torte e nel pane al posto delle noci.

Approfondimenti

Quali sono i punti di forza di questo prodotto?

La chufa è un tubero dolce, conosciuto anche con il nome di zigolo o babbagigi. È una pianta diffusa soprattutto in Valencia, mentre in Italia è possibile trovarla in Sicilia, il cui clima umido ne favorisce la crescita nei mesi tra luglio e ottobre. Sin dall'antico Egitto, era apprezzata per le sue molteplici proprietà benefiche: favorisce la digestione, ha effetti diuretici (poiché contiene basse percentuali di sodio) e carminativi, ossia riduce la quantità di aria nello stomaco e nell'intestino.

Quali sono i benefici principali che ne hanno derivato gli utilizzatori?

La farina di chufa è ricca di fibre, sali minerali (specialmente fosforo e potassio), proteine, acido oleico (abbassa i livelli di colesterolo cattivo) e non contiene colesterolo o glutine. Proprio per queste sue caratteristiche, può essere consumata da tutti: donne in stato interessante, anziani e bambini. Inoltre, i nutrizionisti ne consigliano l'uso per prevenire il cancro al colon, poiché le fibre facilitano l'espulsione delle sostanze di scarto. E' largamente usata dagli sportivi, proprio per le sue proprietà digestive: è un valido alleato nelle diete dimagranti.

Quali sono gli utilizzi tipo di questo prodotto?

La chufa viene generalmente usata per ottenere la tipica bevanda spagnola: l'hochata de chufa, ottenuta dal latte del tubercolo. Con la farina, mischiata con latte vegetale e zucchero si può ricavare una bevanda altrettanto gustosa, dal caratteristico sapore dolciastro, simile alla nocciola e alla mandorla. E' un alimento nutriente e fresco, ottimo d'estate, ma adatto in ogni stagione.

La farina di chufa può essere abbinata ad altri alimenti?

Questo prodotto può essere facilmente associato ad altri articoli alimentari, come ad esempio il muesli, il latte o lo yogurt, per fare colazione. Può anche essere mischiata ad altre farine, durante la preparazione di dolci o del pane, in sostituzione delle noci.

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