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Ultime Recensioni:

  • Voto:
  • Scritto da: Agostino
  • Ottimo prodotto. Gusto molto intenso, e consistenza giusta. Profuma e insaporisce ogni piatto. Prezzo giusto per la qualità, dura molto.
  • Voto:
  • Scritto da: Silvia
  • E' comodissima quest'erba cipollina essiccata che uso soprattutto nel periodo autunnale ed invernale, quando non ho il prodotto fresco a...
  • Voto:
  • Scritto da: Carla
  • Uso l'erba cipollina in qualsiasi piatto è tipo di cottura e questa è davvero buona. Mia figlia la adora sulla pizza e sul pane per il suo gusto...

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L'erba cipollina può essere utilizzata in diversi modi in cucina: dai primi piatti ai secondi, passando per gli antipasti e i contorni.

L'erba cipollina è un'erba aromatica con un delicato aroma di cipolla fresca, ma molto meno pungente della cipolla stessa, per questo motivo a volte, in cucina, prende il posto della cipolla.

L'erba cipollina viene usata in cucina per innumerevoli preparazioni, sicuramente in tutte quelle in cui venga richiesto l'uso della cipolla, il risultato sarà più delicato e meno coprente. E' comunque in grado di conferire quel suo tocco in più in ogni piatto. Adatta anche per chi non tollera l'aglio. Molti di noi proprio per questo motivo ne fanno un grande uso come sostituto, per dare alle pietanze una profumazione meno intensa e particolare rispetto ad aglio e cipolla.

Dell'erba cipollina si possono utilizzare tutte le parti della pianta: foglie e bulbi; si possono usare anche i fiori anche se sono meno aromatici delle altre parti. L'erba cipollina si può trovare fresca dal fruttivendolo nel periodo che va dalla primavera all'autunno, è possibile comunque gustare l'erba cipollina tutto l'anno grazie all'essiccazione. Saper aggiungere le spezie o le erbe aromatiche ai propri piatti, rende le pietanze ancora più piacevoli al palato. In genere si consiglia di aggiungerla ai cibi a fine preparazione.

L'erba cipollina venne utilizzata in Europa a partire dal 1500 come erba aromatica e le sue proprietà officinali vennero studiate insieme a quelle di molte altre erbe. Mazzetti di erba cipollina essiccata venivano usati per tenere lontani gli insetti, ma anche contro malattie e presenze maligne.

Era inoltre usata in pratiche per la lettura del futuro.

Probabilmente a causa del suo aroma, è considerata da un punto di vista magico, una pianta protettrice. In antichità veniva usata per stimolare l'appetito. In alcune regioni l'erba cipollina selvatica è una specie protetta (Friuli Venezia Giulia).

Ingredienti: erba cipollina essiccata da agricoltura biologica.

Origine: Italia.

Valori medi per 100 g

Valore energetico 311 kcal / 1297kJ

  • Proteine 21,2 g
  • Carboidrati 64,29 g
  • Grassi 3,5 g

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