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    Daikon secco da aggiungere a stufati di verdure o a zuppe. Qualità macrobiotica. Ravanello bianco gigante... continua a leggere

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Ultime Recensioni:

  • Voto:
  • Scritto da: Susanna
  • gusto molto piacevole e inteso leggermente salato preparazione facile io lo aggiungo a risotti e verdure saltate,si conserva a lungo
  • Voto:
  • Scritto da: Alberto
  • Considerando la quantità che se ne usa, dura veramente molto, in quanto è molto aromatico e ne basta veramente poco per dare un aroma particolare...

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Daikon secco da aggiungere a stufati di verdure o a zuppe. Qualità macrobiotica. Ravanello bianco gigante dal sapore simile al ravanello comune.

Modo d'uso: Mettere a bagno per circa 1 ora, strizzare e cuocere. La radice è ottima sia cruda che cotta nelle zuppe, stufati e insalate.

Ingredienti: daikon secco (ravanello bianco gigante giapponese) (Raphanus sativus).

Valori Nutrizionali:

  • kc 279 
  • kJ 1167 
  • Glucidi 67.5 
  • Proteine tot. 5.7g 
  • Lipidi tot. 0.5 
  • Ferro 10g 
  • Ca 540g 
  • K 3200g 
  • Na 0.27g

Approfondimenti

Quali sono i punti di forza di questo prodotto?

Il daikon è un ortaggio poco conosciuto in Occidente e andrebbe rivalutato per le sue notevoli proprietà benefiche. Oltre a presentare un basso apporto calorico, 10 calorie ogni 100 grammi, è difatti un'ottima fonte vegetale di calcio, ferro, vitamine C e del gruppo B e betacarotene. Possiede inoltre due molecole detossinanti: l'l3C, che svolge un'azione antibiotica a livello intestinale, e il sulforafano, che ottimizza il metabolismo degli ormoni femminili. Originario del Giappone, l'aspetto di questa radice è molto simile alla comune carota, dalla quale si differenzia per il colore bianco e le dimensioni maggiori, ma in realtà è imparentato col ravanello comune. Ha un sapore deciso e piccante.

Quali sono i benefici principali che ne hanno derivato gli utilizzatori?

Questo prodotto possiede spiccate proprietà che consentono la depurazione dell'organismo attraverso le vie urinarie, contribuendo così a contrastare i problemi legati alla ritenzione idrica. È dunque un potente drenante e diuretico, oltre ad essere benefico anche per il fegato ed i reni. Inoltre è consigliato alle persone che soffrono di infiammazioni alle malattie respiratorie, come tosse e raffreddore, poiché consente la liberazione delle vie aeree. Favorisce la digestione, specialmente dopo un pasto impegnativo a base di fritti o comunque ricco di lipidi, ed è un potente stimolatore del metabolismo. A questa radice sono attribuite infatti proprietà che permetterebbero di bruciare i depositi adiposi in eccesso, e favorire quindi il dimagrimento.

Qual è / quali sono gli utilizzi tipo di questo prodotto?

Questo prodotto può essere consumato sia cotto che crudo e trova diversi impieghi in cucina. Può essere aggiunto da crudo nelle insalate oppure nella preparazione di vellutate, minestre e zuppe a base di verdura. Ottimo anche come contorno in spezzatini, stufati o preparazioni al forno con carne o pesce, accompagnato da altri tuberi come patate e carote. Il prodotto si presenta essiccato e prima di utilizzarlo occorre metterlo a bagno per un'ora circa, ed in seguito strizzarlo accuratamente. Il daikon è ampiamente utilizzato nella cucina orientale: grattugiato sulle insalate o come decorazione sui piatti di sashimi. Può essere consumato da tutta la famiglia ed essendo un prodotto totalmente biologico non vi sono controindicazioni.

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