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Ultime Recensioni:

  • Voto:
  • Scritto da: Fabiana
  • Me li hanno regalati da Modica! All'inizio non ne capivo la consistenza, ma adesso li uso nel latte caldo per aromatizzarlo e non posso farne a...
  • Voto:
  • Scritto da: Carmela
  • Ottimi e di più!!! Cioccolatini modicani con spezie da un sapore unico! Me li hanno consigliati e li ho voluti provare, non ho fatto per niente...
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  • Scritto da: Alessandra
  • Dire che sono buoni questi cioccolatini modicani alle spezie e' veramente riduttivo, sono stra buonissimi!!! Li consiglio di provarli! Ottimi

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Questi cioccolatini sono realizzati secondo la tradizionale ricetta modicana antica cinque secoli, fedele ad una tradizione che lega Modica agli Aztechi, nel laboratorio artigianale della Cooperativa Sociale Quetzal di Modica (Ragusa).

Sono sottili cioccolatini assortiti al sale marino, al pepe rosa, all'anice e allo zenzero.

Il cioccolato viene lavorato "a freddo": la pasta amara di cacao, primo prodotto della spremitura della fava di cacao, densa e amarissima viene lavorata a bagno-maria con zucchero e spezie, senza concaggio né temperaggio ed è fatta poi raffreddare e solidificare; non riuscendo a sciogliersi completamente, lo zucchero, dà al cioccolato modicano il caratteristico aspetto "ruvido" dalla consistenza granulosa.

Questo prodotto è realizzato con cacao e zucchero di canna del commercio equo e solidale nel laboratorio artigianale della Cooperativa Sociale Quetzal di Modica, dove ogni giorno si affronta la sfida di lavorare rispettando legalità e diritti.

Ingredienti: pasta amara di cacao°* (70% min), zucchero di canna°*, zucchero di canna integrale°

° Da agricoltura biologica * Da commercio equo.

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