Churna Vata - Alimento a Base di Spezie

Churna Vata Bio, calmante e rilassante. Una miscela moderatamente piccante di cumino, zenzero, fieno greco, curcuma, zucchero, sale e asafoetida.

Non è necessario essere un grande cuoco per cucinare un pasto ayurvedico. Basta infatti includere nella dieta tutti i sei sapori raccomandati dalla Maharishi Ayurveda e selezionare una alimentazione personalizzata di tipo Vata, Pitta o Kapha secondo la stagione o la costituzione.

I sei sapori sono:

• dolce (come pane, pasta, riso, latte, patate, carote, piselli, frutta secca)
• acido (come limone, arancia, formaggio, yogurt, vino, carne, pesce)
• salato (come il sale)
• piccante (come pepe, peperoncino, zenzero, cumino)
• amaro (come le verdure a foglia verde, olive, pompelmo, curcuma)
• astringente (come i legumi)

Per una dieta equilibrata è bene scegliere quei sapori adatti alla propria costituzione, ma senza escludere gli altri. È consigliato anche favorire cibi freschi, non riscaldati e coltivati biologicamente.

Ma come programmare un pasto equilibrato per tutta la famiglia dove le costituzioni o gli squilibri sono diversi, così come i gusti? La Maharishi Ayurveda ha preparato per risolvere questo problema i Churna Vata, Pitta e Kapha, condimenti da mettere in tavola che ognuno aggiunge al proprio cibo.

Il metodo tradizionale è di soffriggere i Churna nel ghee per alcuni secondi e poi aggiungere questa miscela ai piatti pronti oppure durante la cottura.