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Ultime Recensioni:

  • Voto:
  • Scritto da: Giovanna
  • Il sorgo è un cereale poco conosciuto,in realtà può sostituire l'orzo nel suo utilizzo e si lega bene mischiato al riso integrale nella...
  • Voto:
  • Scritto da: Piamaria
  • buono anzi ottimo, per risotti, insalate di riso perchè tiene benissimo la cottura! sapore deciso, leggero essendo privo di glutine!ed economico
  • Voto:
  • Scritto da: Melissa
  • Che piacevole scorperta! Amiamo mangiare zupponi di cereali e legumi misti per pranzo e per curiorità mi sono buttata nell'acquisto di questo...

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Il sorgo è un antico cereale fonte naturale di proteine vegetali, di vitamine e di sali minerali come ferro, calcio, magnesio e fosforo; è molto utilizzato da chi segue un’alimentazione vegetariana o vegana ed essendo naturalmente privo di glutine può essere utilizzato in cucina anche da celiaci e da chi è intollerante a questa proteina.

Oltre ad essere composto da aminoacidi, carboidrati e da oligoelementi, questo cereale contiene anche sostanze antiossidanti come la vitamina E, i flavonoidi, i fitosteroli e gli acidi fenolici; presenta anche una discreta percentuale di fibre e risulta quindi benefico per la regolarità ed il benessere intestinale.

Integrare il sorgo all'interno della propria alimentazione permette di fare scorta di energia senza il rischio di innalzare i valori della glicemia sanguigna e prevenendo inoltre il rischio di contrarre malattie a carico dell'apparato neurologico e cardiovascolare.

Il sorgo contine una bassa quantità di acidi grassi saturi ed è anche fonte di policosanoli: la parte esterna di questi chicchi è formata cioè da sostanze naturali che alcune ricerche hanno descritto come capaci di abbassare sia il colesterolo totale che il cosiddetto colesterolo "cattivo". Clicca qui se vuoi saperne di più sui benefici e sulle proprietà nutrizionali del sorgo.

Questo delizioso cereale si caratterizza per la sua elevata digeribilità, per il suo forte potere saziante e per un sapore neutro e leggero. Si utilizza in genere per la creazione di zuppe, minestre ma anche per la realizzazione di polpette, burger vegetali e di secondi piatti freddi a base di verdure e frutta secca; può essere abbinato anche al riso, al couscous e ad altri cereali privi di glutine come il teff, il miglio e la quinoa.

Dai piccoli chicchi del sorgo si può ricavare anche l'omonima farina. Con la farina di sorgo si possono ottenere prodotti artigianali come il pane e la pasta.

 

Chicchi di Sorgo

 

I Chicchi di Sorgo Bianco - Bio In provengono da coltivazioni biologiche dell'Emilia-Romagna e sono già decorticati. Essendo stati coltivati con le metodologie dell'agricoltura biologica non contengono tracce di OGM, di pesticidi né di alcun tipo di fertilizzante di origine chimica. Buoni, nutrienti e salutari al 100%!

Modo d'uso: per la preparazione si consiglia di porlo in acqua per 2/3 ore e poi cuocerlo in brodo vegetale per circa 35 minuti. Può essere utilizzato anche senza ammollo.

Ingredienti: chicchi di sorgo bianco decorticato biologico.

Valori medi per 100 gr.
Valore energetico 353 kcal / 1497 kj
Proteine 8 gr.
Carboidrati 75.3 gr.
Grassi 1.6 gr.
Fibre 2.70 gr.

 

La Romagnola Bio

Un progetto con un obiettivo ben preciso: produrre pasta alimentare secca con cereali e altri alimenti, provenienti da agricoltura biologica. All’epoca fare biologico rappresentava una vera e propria sfida anche perché in quegli anni era di moda il macrobiotico.

Priorità di questa Azienda Artigianale, sono la scelta delle materie prime selezionate in modo accurato, cercando di valorizzare sempre di più il prodotto italiano e di perseguire l’obiettivo della pasta a Km. 0, ovvero il reperimento delle farine il più possibile a distanza limitata dalla zona di vendita e consumo.

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