Cereali e Legumi - Sorgo Decorticato Bio

Lessato lo utilizzo per la preparazione di minestre, ma anche di polpette con i di verdure. L'ho anche usato come alternativa al cous cous ed è un piatto davvero sfizioso e saporito. Leggero e sano, piace a tutti.

Non l’avevo mai provato e devo dire che è stata una fantastica scoperta. Oramai lo cucino in ogni modo ma soprattutto mi piace tanto in insalata con le verdurine cotte al vapore. Provare per credere

avevo voglia di un prodotto nuovo, particolare che non avevo mai assaggiato. Non l'ho ancora cucinato ma con questo freddo preparerò una zuppa

Il sorgo è un cereale che mi piace utilizzare cotto per assorbimento e condito con spezie e verdure croccanti tagliate a piccoli pezzetti, per ottenere una specie di "insalata" di cereali e verdure. Va cotto una buona mezzora altrimenti i chicchi rischiano di rimanere un po troppo croccanti, per il resto il sapore è delicato, si abbina bene con qualsiasi ingrediente o sugo secondo me.

Ecco un cereale che ho conosciuto per caso, con un gusto diverso dagli altri, ottimo per fare insalate fredde i estate ma una manciatina aggiunta ai minestroni o passati rende il piatto più gustoso

Il sorgo possiede le solite proprietà benefiche comuni a tutti i cereali integrali quindi favorisce la regolarità intestinale e aiuta a mantenere sotto controllo colesterolo e glicemia. Inoltre è senza glutine e possiede una buona quantità di antiossidanti. E’ abbastanza nutriente e facilmente digeribile ma purtroppo le proteine sono di basso valore biologico e quindi va associato ai legumi o altri alimenti con proteine di più alta qualità. Da rilevare inoltre che in base alla varietà e alla provenienza potrebbe contenere sostanze tossiche per il fegato quindi per precauzione meglio limitarne l’uso.